05-01-2019 Просто Рецепт Шоколадный торт на пиве ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесерты Приготовление: PT3 часаM PT3 часаM PT3 часаM 3 часа Порции: 12 персон Описание рецепта Рецепт Шоколадный торт на пиве с фото Ингридиенты 96Ганашшоколад черный горький 70%120 гсливки 33-35% 100 гКремсыр сливочный330 гсливки 33-35% 200 гсахарная пудра80 гОсновныепиво темное350 млкофе эспрессо120 ч. л.сливочное масло450 гкакао130 гмука 1 сорт500 гсахар тростниковый800 гсода1 ст. л.соль½ ст. л.яйца куриные4 шт.сметана 15%350 г Пошаговый способ приготовления Готовим коржи: Масло растопить. Сварить кофе и процедить. В масло добавить кофе и пиво, довести до кипения, но не кипятить, снять с огня. Добавить просеянное какао, перемешать и дать остыть. Яйца перемешать со сметаной. Муку смешать с содой, солью и сахаром. К яйцам добавить 1/2 сух. смеси и перемешать, добавить масляную смесь, перемешать, затем добавить остальную сух. смеси и вымешать до однородности. В форму (у меня d=24см) вылить 1/2 теста и выпекать 50-55 мин при 175С, вытащить, перевернуть на решетку и дать остыть. В форму налить вторую половину теста и также выпекать 50-55 при 175С. Пока коржи остывают, приготовить крем: сыр и сливки должны быть холодными. 0 Сыр взбить с сахарной пудрой, не прекращая взбивать, добавлять по 1 ст.л сливок. Взбивайте до густого крема и не добавляйте след. ложку сливок, если крем жидкий, взбивайте дальше. 1 Остывшие коржи разрезать на 3 части и смазать кремом. 2 Для ганаша: Шоколад поломать. Сливки подогреть почти до кипения и влить в шоколад, перемешать до однородности, дать немного остыть и вылить на торт. Торт поставить в холодильник пропитываться на 4-6часов. Рекомендую глянуть еще на этот рецепт слоеный капустный пирог с рыбой. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесертыДругие рецепты Эклеры «Новогодние»Яблочное сорбеАрбузное канапе Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Шоколадный торт на пиве" - наш рецепт с пошаговыми фото.
