🍴 Нежный апельсиновый кекс от Пьера Эрме рецепт с фото. Как приготовить Нежный апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Приготовление:

PT1 час и 15 минутM PT1 час и 15 минутM PT1 час и 15 минутM

1 час и 15 минут

Порции:

6 персон

Описание рецепта

Рецепт Нежный апельсиновый кекс от Пьера Эрме с фото

Ингридиенты

102

Основные

сахар240 г
мука180 г
сливки 33-35% 95 г
сливочное масло65 г
яйца куриные3 шт.
соль1 щепотка
разрыхлитель½ упаковки
апельсины2 шт.

Пошаговый способ приготовления

Подготовить форму для кекса, смазать маслом и присыпать мукой. Взбить 200 г сахара с яйцами в белую пышную массу. Добавить цедру двух апельсинов. Добавить сливки и соль и продолжить взбивать до однородного состояния.
Ввести муку и разрыхлитель (у меня пакетик разрыхлителя на 9,5 г), тщательно перемешать. Можно использовать миксер. Добавить растопленное, но не горячее масло. Тщательно перемешать. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать около 60 минут. Минут за 10 до окончания выпечки кекса займёмся приготовлением соуса. Для этого в кастрюльке смешать сок 2 апельсинов и 40 г оставшегося сахара. У меня получился ровно стакан сока, т.к. апельсины у нас очень сочные. Перемешать до растворения сахара, поставить на огонь и довести до кипения. Соус получается довольно жидкий, что вполне неплохо для пропитки кекса. Если вы хотите соус погуще, чтобы он красиво смотрелся на кексе, то можно в ещё холодный сок добавить 1 чайную ложку кукурузного крахмала. Готовность кекса проверяем деревянной палочкой. Готовый кекс практически сразу достаем из формы. Зубочисткой или тонкой палочкой делаем многочисленные дырочки на поверхности кекса. Поливаем соусом ещё горячий кекс. Можно его залить соусом прямо в форме, но тогда его будет сложнее оттуда доставать. Слегка остужаем и наслаждаемся!

Посмотрите еще этот рецепт творожники с брусникой.

Источник