Приготовление:
1 час
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- перец болгарский
2 шт. - лук репчатый
3 головки - кабачки молодые
1 шт. - помидоры вяленые в масле
3 шт. - зелень рубленая
по вкусу - оливковое масло
50 мл - яблочный уксус
1 ч. л. - бальзамический уксус
по вкусу - орегано сушеный
½ ч. л. - перец красный острый молотый
1 щепотка - майоран сушеный
½ ч. л. - розмарин сушеный
½ ч. л. - паприка копченая
1 ст. л. - паприка красная молотая
½ ч. л. - чеснок
4 зубчика - сахар
2 ст. л. - соевый соус
1 ст. л. - баклажаны
2 шт.
Пошаговый способ приготовления
-
Баклажаны очищаем, нарезаем пластинами толщиной 0.5 см. Перец, лук и чеснок чистим.
Далее нарезаем баклажаны соломкой, выкладываем в глубокую емкость.
Точно так же — соломкой — нарезаем перец болгарский и отправляем к баклажанам.
С кабачком поступаем точно так же.
Лук нарезаем полукольцами, посыпаем сахаром и в отдельной емкости оставляем минут на 10.
Пока маринуется лук, готовим соус-заливку: для этого смешиваем все специи, затем добавляем яблочный уксус и оливковое масло и перемешиваем.
К нарезанным овощам добавляем лук, перемешиваем.
Добавляем заливку и хорошенько все перемешиваем. Оставляем под крышкой промариноваться минут 30.
Духовку прогреваем до 225 градусов. Выкладываем наши овощи в емкость для запекания и отправляем в духовку на 30 минут. В процессе запекания не забываем несколько раз перемешать овощи.
0
Выключаем духовку и минут пять не вынимаем наше блюдо, даем ему «осесть». Затем вынимаем из духовки и хорошо вымешиваем.
1
Нарезаем зелень, у меня укроп, петрушка и зеленый лук. Я не жадничала. Все перемешиваем. Помидорки вяленые режем на маленькие кусочки, добавляем в салат, поливаем все бальзамическим уксусом, еще раз вымешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы все ингредиенты «подружились».
2
Далее накрываем на стол и угощаем. Смачного!
Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда куриная запеканка с грибами и кабачками.