Приготовление:
35 минут
Порции:
8 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- сахар коричневый
100 г - сливки 33-35%
100 мл - соль
1 щепотка - корица
1 шт. - сахарная пудра
1 ст. л. - ягоды лесные
½ стакана - ваниль в стручках
1 шт. - яблоки
4 шт. - сливочное масло
100 г - сахарный песок
300 г - пшеничная мука
300 г - яйца куриные
6 шт.
Пошаговый способ приготовления
-
Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте дольками. В небольшом сотейнике с толстым дном разогрейте сливочное масло, всыпьте тростниковый сахар, прогрейте 2 минуты.
Добавьте яблоки, семена ванили, палочку корицы и готовьте еще 7–10 мин.
За 5 минут до конца приготовления добавьте сливки. Доведите их до кипения на слабом огне, проварите 2–3 мин, снимите сковороду с плиты и немного остудите. Удалите палочку корицы. Яблоки дадут сок, его мы сохраним, чтобы позже добавить в тесто.
Для теста взбейте яйца, соль и 300 гр сахара в пышную пену.
Взбивайте 10 минут. Масса должна увеличиться в объеме, поэтому берите большую, высокую и широкую миску.
Добавьте просеянную муку, аккуратно перемешайте, насыщая тесто воздухом. На этом этапе важный момент не переусердствовать!
В конце добавьте в тесто немного жидкости с яблок. Аккуратно перемешайте.
В разъемную, смазанную сливочным маслом форму (у меня две формы — диаметр 24 см и 18 см), вылейте большую часть теста, затем аккуратно распределите яблоки (оставьте немного яблок, чтобы украсить сверху), вылейте оставшееся тесто, распределите оставшиеся яблоки, и выпекайте в духовке при 190 °С 30 минут.
Готовый пирог остудите, украсьте сахарной пудрой и свежими ягодами.
0
Как я уже написала выше — у меня теста хватило на два пирога.
1
Приятного вам аппетита!
Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт тыквенная запеканка с куриным филе.