05-01-2019 Просто Рецепт Домашние сосиски Холодные закускиГорячие закускиБульоны, супыИз птицы Приготовление: PT12 часовM PT12 часовM PT12 часовM 12 часов Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Домашние сосиски с фото Ингридиенты 102Основныежир100 гмолоко100 млсоль½ ч. л.крахмал1 ст. л.лук репчатый1 шт.морковь1 шт.растительное масло рафинированное3 ст. л.мясо400 г Пошаговый способ приготовления Начну с того, что я держу гусей и у нас в семье очень любят блюда из гусей. Вы же можете взять утку, индейку, даже курицу или перепелов. Подобные сосиски мне в детстве делала мама и я брала их с собой в школу, что очень удобно. Рецепт сосисок я немного доработала под наш вкус и в результате получились очень сочные и необыкновенно вкусные гусиные сосиски. Для этой порции сосисок( 8 шт), я обрезаю мясо с одного гуся: грудку с шкурой и немного с ножек. Затем мясо отделяю от жира, режу на небольшие кусочки и заливаю молоком на 1 час. Это делается для большей сочности сосисок. Шкурку я режу на полоски. Овощи очищаю. Лук мелко нарезаю, морковь натираю на крупной терке. Обжариваем их на растительном масле, а затем откидываем на сито, чтобы лишнее масло стекло. Вот наше мясо через 1 час. Здесь видно, что цвет молока изменился. Мясо вместе со шкуркой прокручиваем на мясорубке с мелким ситом. Если у вас мощный блендер, то этот шаг вы можете пропустить. Затем солим и добавляем овощи. Добавляя понемногу молоко, в котором было мясо, взбиваем блендером в однородную массу. Затем просеиваем в фарш крахмал. И тщательно перемешать. Можно добавить любой наполнитель: тертый сыр, как плавленный, так и твердый. Можно кусочки болгарского перца, зелень и все, что вы хотите… 0 Для приготовления сосисок я пользуюсь рукавом для запекания. Разрезаем рукав на одинаковые кусочки, выкладываем возле края немного фарша, пальцами формируем сосиску. 1 Затем аккуратно, но плотно заворачиваем фарш в рукав, края закручиваем, как конфетки и завязываем крепкой ниткой. Кладем в морозильник на 1 час. Также можно заморозить впрок. 2 Затем выкладываем наши сосиски в кипящую воду и варим 5 минут. 3 Дальше я выкладываю сосиски на противень (у меня сковорода без ручки) и ставлю запекаться в горячей духовке при 200 градусах 11 минут с одной стороны и 11 минут со второй стороны. 4 Запеченные сосиски вынимаю. Конечно же можно кушать их сразу, горячими, что часто у нас случается. Но если сосиски класть в виде тормоска ребенку, то лучше дать им полностью охладиться. 5 Затем сосиски развернуть. 2 уже съели, не выдержали… 6 Можно кушать с картофельным пюре или любой кашей…. 7 А можно и просто так или положить ребенку с собой в школу. 8 Очень нежно, сочно и невероятно вкусно… 9 А это фото делала моя доченька. Она очень хотела, чтобы мама его добавила в рецепт. Я не могу ей отказать. Совет: если вы будете делать с курочкой или перепелами, то тогда советую добавить чуть больше жира( можно сала), чтобы сосиски были сочными, а не сухими. Но как говорится: на вкус и цвет, товарищей нет. Мы любим жирное мясо и не очень любим диетическое мясо. Если вы не любите жирное, то делаете по своему вкусу. Приятного аппетита! Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт хлеб "ароматный". Источник Холодные закускиГорячие закускиБульоны, супыИз птицыДругие рецепты Закуска в лаваше «Праздник на пороге»Французские тостыСкумбрия на гриле по-домашнему с базиликом и лимоном Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Домашние сосиски" - наш рецепт с пошаговыми фото.
