05-01-2019 Просто Рецепт Сливовый мармелад натуральный Приготовление: PT3 часаM PT3 часаM PT3 часаM 3 часа Порции: 30 персон Описание рецепта Рецепт Сливовый мармелад натуральный с фото Ингридиенты 102Основныесахар2 ⅘ кгсливы4 горсти Пошаговый способ приготовления Сливы вымыть, разрезать пополам и вытащить косточку. Пропустить сливы через мясорубку. Добавить сахар (примерно 700-800 г на 1 кг слив) и тщательно перемешать. Воду я не добавляла, прокрученные сливы и так сочные, сахар растворяется хорошо. Довести до кипения и томить на маленьком огне. Первые полчаса я помешивала каждые несколько минут, а потом почти час мешала постоянно: вода испарялась, сливы загустели и без помешивания пытались брызгаться. Мешать надо до появления сухой дорожки на дне при помешивании. Признаться, я даже засомневалась, что это возможно в почти полной огромной кастрюле, но все получилось: через 1 час 40 минут и в ней на дне показалась сухая дорожка. Горячий мармелад разлить на противни и лотки, выложенные пергаментом для выпечки. Толщина горячего мармелада на противне была около 1 см. На следующий день перевернула мармелад другой стороной кверху, чтобы лучше подсох, и поняла, что можно было еще минут 5-10 его помешать, тогда высох бы еще быстрее. Я брала около 4 кг слив и делала мармелад одновременно в двух кастрюлях. Получилось очень много: 2 противня и несколько лотков. Получилось вкусно, не приторно, а кисло-сладко и очень красиво — глянцево! А главное — очень натурально. Приятного аппетита! P.S.Хранить мармелад лучше всего в холодильнике. Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту омлет а-ля фриттата. Источник Другие рецепты Прессованное мясо из свиных головДомашний хлеб на закваскеБаклажаны в медовом маринаде "Осенний калейдоскоп" Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Сливовый мармелад натуральный" - наш рецепт с пошаговыми фото.
