Приготовление:
9 часов
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- яичные желтки
2 шт. - творог
500 г - сливочное масло
40 г - миндальные лепестки
50 г - клюква вяленая
50 г - сахар
120 г - клубника замороженная
250 г - ванильный экстракт
1 ч. л. - молоко
100 мл
Пошаговый способ приготовления
-
Молоко нагреть и довести до кипения. В это время взбить желтки с 75 г сахара до кремообразного состояния. Не переставая взбивать, добавить к желтками горячее молоко. Все перелить в толстостенную кастрюлю и поставить на средний огонь. Варить крем до загустения, но не кипятить. Готовый крем охладить.
Творог пропустить через сито, добавить размягченное масло, ванильный экстракт и хорошенько перемешать. Затем добавить охлажденный заварной крем и взбить до однородной консистенции.
Миндальные лепестки слегка обжарить на сухой сковородке (без добавления масла!). В творожную массу добавить миндальные лепестки, вяленую клюкву, перемешать.
Формочки (у меня 4 диаметром) выстелить в три слоя чистой марлей, заполнить творожной массой. Свисающими концами марли накрыть творог, сверху поставить груз (это может быть чашка или стакан с водой) и поставить на 8 часов в холодильник.
Для соуса замороженную клубнику прогреть на маленьком огне, добавить сахар и ещё немного прогреть до растворения сахара. Охлажденную творожную массу перевернуть на тарелку, освободить от марли, полить клубничным соусом.
Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту котлеты из индюшачьего фарша с грибами.