Шашлычки из курицы с абрикосами в арахисово-кокосовом маринаде

Шашлычки из курицы с абрикосами в арахисово-кокосовом маринаде


Приготовление:
3 часа и 30 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Шашлычки из курицы с абрикосами в арахисово-кокосовом маринаде с фото

Ингридиенты
109
Для маринада
  • арахисовая паста3 ст. л.
  • кокосовое молоко¾ стакана
  • йогурт натуральный125 мл
  • сахар демерара2 ч. л.
  • лимонный сок55 мл
  • сольпо вкусу
  • чеснок2 зубчика
  • кинза свежая1 пучок
  • перец чили1 г
Основные
  • арахис жареный50 горстей
  • абрикосы12 шт.
  • растительное масло для жаркипо вкусу
  • кинза свежая3 веточки
  • куриное филе500 г
Пошаговый способ приготовления
    Зелень кинзы помыть, хорошо обсушить и мелко порезать. Чили (у меня зеленый, а можно и красный) помыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и нарезать полукольцами. Чеснок почистить и мелко нарубить. Взбить в чаше блендера чеснок, йогурт, сахар, соль, лимонный сок, кокосовое молоко и арахисовую пасту (арахисовую пасту можно приготовить самостоятельно: измельчить в блендере обжаренный арахис, добавив немного растительного масла, мне домашняя нравится даже больше, чем магазинная). Добавить перчик чили и кинзу, перемешать с маринадом. Налить полстакана маринада в отдельную миску и убрать в холодильник. Куриное филе (у меня мясо бедрышек) помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и залить оставшимся маринадом. Перемешать, накрыть и убрать в холодильник минимум на 3 часа. Абрикосы помыть, обсушить. Разрезать пополам и вынуть косточки. Взять в руки две шпажки и, держа их параллельно друг от друга, нанизать кусочки курицы и половинки абрикосов. Смазать абрикосы маринадом. Жарить шашлычки на растительном масле 3-4 минуты с каждой стороны, снова перевернуть и готовить еще 2 минуты (это можно сделать и на гриле). Выложить шашлычки на блюдо, посыпьте арахисом (крупно нарубить), полить арахисово-кокосовым маринадом из отдельной миски, украсить листочками кинзы.
  1. Приятного аппетита!

Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Шашлычки из курицы с абрикосами в арахисово-кокосовом маринаде" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*