04-01-2019 Просто Рецепт Торт с ягодной прослойкой ВыпечкаБисквитыДесертыШоколадные десертыДесерты Приготовление: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Торт с ягодной прослойкой с фото Ингридиенты 100Бисквитяйца куриные6 шт.мука190 гразрыхлитель1 ч. л.сода1 ч. л.сахар180 гПрослойка клубничнаяклубничное пюре300 гкукурузный крахмал12 гжелатин7 гвода50 млсахар50 гКремсливки 33-35% 600 млтворожный сыр300 гжелатин5 гвода50 млсахарная пудра70 гПрослойка персиковаяперсиковое пюре300 гсахар50 гкукурузный крахмал12 гжелатин7 гвода50 гПропиткаперсиковый сок100 млликер2 ст. л. Пошаговый способ приготовления Печем бисквит: яйца делим на желтки и белки. Желтки взбиваем с 60 г сахара. Взбитые желтки перекладываем в миску. Добавляем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и содой, перемешиваем. Белки взбиваем в крепкую пену, постепенно подсыпая оставшиеся 120 г сахара. Вводим белки в тесто, аккуратно, обязательно частями. Дно формы 20–24 см выкладываем пергаментом, бока не чем не смазываем. Выкладываем тесто в форму и отправляем выпекаться в разогретую до 170°C на 30–35 минут. Проверяем палочкой. Переворачиваем бисквит на решетку и даем полностью остыть. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник до следующего дня. Как я писала выше, я поделила приготовление торта на два дня. Если вы все в один день, то просто дайте хорошо остыть. У меня бисквит вышел 12 см, но я выпекала в форме 20 см. Для прослойки: желатин замачиваем в воде и оставляем на 10 минут. В 1/3 часть пюре добавляем сахар и крахмал, хорошо размешиваем и ставим на огонь. Все время помешивая доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем желатин, который к тому времени уже набух. Перемешиваем пока желатин полностью не растворится. Затем смешиваем с остальным пюре 2/3 части. Форму чуть меньше чем выпекался бисквит, выстилаем пленкой и выливаем пюре. Отправляем в холодильник до застывания. 0 Точно так же готовим из клубничного пюре. 1 Для крема: желатин замочить в холодной кипяченной воде на 10 минут, затем подогревая или в микроволновке, или на водяной бане пока желатин не распустится. Хорошо остудить. Сливки смешать с творожным сыром и сахарной пудрой и хорошо взбить. Я поделила крем на две половины, и в ту что промазывала коржи не положила желатин, и зря, поэтому кладите сразу в весь крем, постепенно вливая маленькой струйкой, продолжая взбивать. 2 Корж разрезаем на три части. Лучше собирать торт в кольце. На дно кладем бисквит и пропитываем его пропиткой, сверху крем и ягодную прослойку, которую так же покрываем кремом, опять корж пропитываем, крем, клубничная прослойка, крем и корж, который так же пропитываем. Отправляем в холод минут на 20. 3 Снимаем кольцо и обмазываем весь торт кремом. 4 Я готовила домашний вариант, поэтому украсила очень просто. 5 Вот такой высоты вышел наш тортик. 6 Отправляем в холодильник на ночь. Утром разрезаем и под чашечку кофе самое то. Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо шницель с сыром в беконе. Источник ВыпечкаБисквитыДесертыШоколадные десертыДесертыДругие рецепты Торт «Пища ангела»Десерт «Праздничный бисквит»Воздушный апельсиновый бисквит с кремом Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Торт с ягодной прослойкой" - наш рецепт с пошаговыми фото.
