29-12-2018 Просто Рецепт Тыквенно-картофельная запеканка с говяжьим сердцем Запеканки Приготовление: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Тыквенно-картофельная запеканка с говяжьим сердцем с фото Ингридиенты 102Основныетыква700 гкартофель5 шт.говяжье сердце500 глук репчатый1 шт.тимьян сушеный1 ч. л.перец черный свежемолотый2 щепоткисоль2 щепоткисыр50 грастительное масло рафинированное6 ст. л.сливочное масло20 гМолочный соусмолоко 4%½ лмука6 ст. л.сливочное масло70 гсоль1 щепотка Пошаговый способ приготовления Говяжье сердце вымыть, удалить все лишнее. Сварить сердце до готовности, посолить немного в середине варки. Не забыть снять пену. Тыкву очистить от кожуры и семян, вымыть, обсушить. Нарезать тыкву тонкими кольцами и полукольцами. В сковороду налить часть растительного масла, обжарить тыкву порциями с двух сторон (примерно по 1 минуте с каждой стороны). Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить обжаренную тыкву, немного посолить, поперчить, посыпать тимьяном. Отваренное и остуженное говяжье сердце нарезать произвольными кусочками. Выложить нарезанное сердце в форму поверх тыквы. Лук почистить, вымыть, обсушить. Нарезать лук полукольцами. В сковороду долить еще немного масла, выложить лук и обжарить до золотистого цвета. Обжаренный лук выложить в форму поверх мяса, немного посолить и поперчить. 0 Картофель почистить, помыть, обсушить. Нарезать картофель тонкими кружками. 1 В сковороду долить оставшееся масло, обжарить порциями кружки картофеля до легкого румянца. 2 Обжаренный картофель выложить в форму поверх лука, немного посолить, посыпать перцем и тимьяном. 3 Для молочного соуса на сухой сковороде обжарить муку до легкого кремового оттенка. 4 Положить сливочное масло, растопить его и соединить с мукой, все время помешивая. 5 Постепенно влить молоко, продолжая мешать. Варить на медленном огне до загустения, немного посолить. Если получились комочки, необходимо протереть соус через мелкое сито. 6 Залить соусом продуты в форме. 7 Форму накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180°C, примерно на 1 час. 8 Сыр натереть на мелкой терке. 9 По истечении времени вынуть форму, аккуратно снять фольгу. Поставить форму с запеканкой обратно в духовку еще на 15–20 минут. За 5 минут до конца приготовления посыпать запеканку натертым сыром и дать ему расплавиться. 0 Запеканка готова! Подать ее к праздничному столу горячей. 1 Разложить запеканку по порциям. Угощайтесь! Всем приятного аппетита! С наступающим Новым годом! Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт шашлык по-ростовски. Источник ЗапеканкиДругие рецепты Неаполитанский манник «Мильяччо»Двухцветная бананово-творожная запеканкаГороховая запеканка с брынзой и шпинатом Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Тыквенно-картофельная запеканка с говяжьим сердцем" - наш рецепт с пошаговыми фото.
