Меренги на аквафабе

Меренги на аквафабе


Приготовление:
2 часа
Порции:
3 персоны
Описание рецепта

Рецепт Меренги на аквафабе с фото

Ингридиенты
92
Нут
  • нут ТМ «Националь» 200 г
  • вода700 мл
  • сахар200 г
  • лимонный сок1 ч. л.
Пошаговый способ приготовления
    Нут необходимо на ночь замочить в воде на 4 часа. Вода должна полностью покрывать нут и быть выше на 2 см, так как он разбухнет. Сливаем воду, заливаем нут чистой водой, так чтобы жидкость покрывала его на 2 см. Варим на медленном огне около двух часов. Воду не солить! Оставляем нут с водой остыть и дополнительно настояться. Готовый отвар можно процедить, и хранить в холодильнике до 4 дней. Аквафабу, лучше холодную, взбивать на высокой скорости до образования белой густой пены. Теперь начинайте постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать. Аквафаба начнет густеть. На этом этапе уже получается очень вкусный крем. Примерно минут через добавьте 1 ч .л. лимонного сока. Застилаем противень пекарской бумагой. Выдавливаем на него взбитую аквафабу. Поместить меренги в духовку, которая разогрета до 110°C на 1 час, выпекать с закрытой дверцей духовки. Меренги получаются плотные, немного мягкие внутри.

Предлагаю посмотреть на другой рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Меренги на аквафабе" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*