Приготовление:
1 час
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
96
Тесто
- яйца куриные крупные
5 шт. - сахарный песок
240 г - кефир 2,5%
230 мл - сода
½ ч. л. - манная крупа
200 г - мука
250 г - грецкие орехи рубленые
70 г - подсолнечное масло
50 мл - персики консервированные
700 г
Карамель
- сахарный песок
200 г - сливки 33-35%
200 мл - соль морская
1 щепотка
Дополнительно
- грецкие орехи рубленые
100 г
Пошаговый способ приготовления
-
Грецкие орехи смолоть так, чтобы оставались мелкие кусочки, а не только ореховая крошка. Персики произвольно нарезать или оставить половинками.
Приступаем к приготовлению теста. Миксером взбить яйца и сахар. Влить кефир и еще раз хорошо взбить.
Теперь добавляем в тесто сухие ингредиенты: соду (погасить соком лимона), манку, молотые орехи (часть для теста — 70 г). Хорошо перемешиваем миксером. А дальше начинаем добавлять муку. Важно не переборщить, чтобы корж не получился слишком сухим и плотным. 250 г муки —это максимум! Тесто должно получиться, как густая (но не деревенская!) сметана. Похожее на тесто для шарлотки. И снова хорошо вымешиваем миксером до полной однородности теста.
Добавляем в тесто подсолнечное масло и еще раз хорошенько взбиваем миксером. Тесто готово!
Круглую форму с антипригарным покрытием диаметром 26 см нужно смазать рафинированным подсолнечным маслом и посыпать сверху мукой.
Выливаем тесто в форму. Сверху выложить персики и слегка их утопить в тесте.


Предлагаю посмотреть на другой рецепт пицца ассорти с солодом.