22-12-2018 Просто Рецепт Пирог «Рождественский венок» Выпечка Приготовление: PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM 1 час и 20 минут Порции: 12 персон Описание рецепта Рецепт Пирог «Рождественский венок» с фото Ингридиенты 116Тесто для пирогадрожжи сухие2 ч. л.мука760 гПравильноеМолоко АО АИСФеР500 млсахар2 ст. л.ПравильноеМасло АО АИСФеР100 гподсолнечное масло50 млсахар ванильный1 пакетсоль1 ч. л.Начинкаягоды замороженные300 гджем4 ст. л.Для глазурисахарная пудра½ стаканамолоко2 ст. л.Для смазки пирогаяичные желтки1 шт.молоко1 ст. л.сахар½ ч. л. Пошаговый способ приготовления Приготовим опару. Дрожжи смешиваем с 1 ст. л. муки и просеиваем. В 60 мл теплого молока растворить 1 ст. л. сахара и вмешать дрожжевую смесь. Ставим миску с опарой в теплое место для образования пенной шапочки. Растапливаем ПравильноеМасло АО АИСФеР (50 гр) в микроволновке. Добавляем к маслу ПравильноеМолоко АО АИСФеР (440 мл), 1 ст. л. сахара, ванильный сахар (1 пакетик), соль (1 ч. л.), растительное масло (50 мл) и опару, перемешиваем до однородности. В жидкую смесь небольшими частями добавляем просеянную муку. У меня ушло 730 г муки (не считая 1 ст. л. для опары). Вымешиваем тесто вначале в миске, затем — на столе, а лучше — в хлебопечке. Получилось мягкое, блестящее, не липнущее к рукам тесто. Собираем тесто в ком. Смазываем чистую миску растительным маслом (0,5 ст. л.) и кладем тесто, проворачиваем его так, чтобы тесто смазалось маслом. Накрываем миску с тестом пленкой и убираем в теплое место для подъема в 2,5 раза. Если нет времени готовить, тогда накрытое тесто держите минут 20 на столе, а затем убираете в холодильник, а утром даете тесту прогреться минут 30 и начинаете готовить пироги. У меня как раз «ночное» тесто. Подошедшее тесто обминаем и даем ему минут 30 немного подняться (в это время тесто должно быть накрыто пленкой или прозрачным пакетом). Из этого количества теста выходит 2 больших пирога. Формочки для пирогов диаметром 26 см. Делим тесто на 2 части. С одной частью работаем, другую держим в пакете в холодильнике. Раскатываем тесто в пласт размером 36х27 см без напыления мукой. Смазываем 1/2 часть пласта растопленным сливочным маслом (50 г). Складываем и раскатываем тесто в пласт, но уже прямоугольник будет меньше. Снова смазываем 1/2 часть пласта маслом и складываем пополам. 0 Раскатываем тесто в прямоугольник размером примерно 22х20 см и разрезаем на полоски шириной 1–1,5 cм. У меня вышло 17 полосок. 1 Полоски теста перекрутите несколько раз, а затем скрутите спиралькой. Формовка называется «Твист». 2 Форму для выпечки застелите пекарской бумагой и смажьте маслом. Силиконовый коврик не смазываем маслом. Раскладываем по кругу заготовки-веночки. Середину оставляем пустой. 3 Даем тесту немного подойти под пленкой, а лучше — под пакетом. Затем у каждой заготовки аккуратно приминаем серединку, кладем немного джема (0,5 ч. л.), а затем — ягоды. Крупную ягоду лучше обмакнуть во взбитое яйцо, а затем выложить в середину веночка. 4 Выпекаем пирог в хорошо разогретой до 180°C духовке минут 30–40 до легкого румянца. Затем смазываем пирог взбитым желтком с 1 щепоткой сахара и 1 ст. л. молока и допекаем до красивой корочки. 5 Готовый пирог накрываем полотенцем и охлаждаем. А в это время приготовим глазурь. Соединяем сахарную пудру с 2 ст. л. молока, взбиваем венчиком до растворения. Украшаем остывший пирог глазурью. Со второй частью теста поступаем так же или готовим пирог с другой начинкой. 6 Подаем пирог к праздничному столу с чашкой ароматного чая, крепкого кофе или холодного молока. Приятного аппетита и вкусного праздника! Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт заливной пирог с капустой и папоротником. Источник ВыпечкаДругие рецепты ПончикиОткрытый пирог овощной или с курицейДрожжевой пирог с ревенем и миндальными листиками Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пирог «Рождественский венок»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
