Приготовление:
1 час
Порции:
2 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- мука пшеничная MAKFA
130 г - какао-порошок
2 ст. л. - соль
1 щепотка - яйца куриные
1 шт. - вода
1 ст. л. - оливковое масло
1 ст. л. - сахар
1 ч. л.
Для нектара
- апельсины
1 шт. - тыквенное пюре
3 ст. л. - коньяк
2 ст. л. - сахар демерара
3 ст. л. - тимьян свежий
1 веточка - сливочное масло
1 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Смешать просеянную муку пшеничную MAKFA и какао-порошок.
Яйцо смешать с водой, растительным маслом и сахаром.
Добавить яйцо в муку.
Замесить довольно крутое тесто. Муки может понадобиться больше или меньше — зависит от размера яйца и влажности муки. Завернуть тесто в пленку и оставить на 30–40 минут.
Раскатать тесто в плоский пласт на посыпанном мукой столе.
Свернуть пласт теста несколько раз и нарезать его поперек на ленты шириной 0,4–0,5 мм.
Феттучине подсушить немного, стряхнув лишнюю муку. Для удобства можно свернуть в гнезда.
Теперь приготовим вкусный и ароматный апельсиново-тыквенный нектар к феттучине. С апельсина снять цедру и выдавить сок.
На сковороде растопить сливочное масло с коричневым сахаром.
0
Аккуратно влить апельсиновый сок и добавить цедру.
1
На среднем огне немного уварить его до состояния сиропа.
2
Ввести в апельсиновый сироп тыквенное пюре. Для тыквенного пюре очистить тыкву от семян и шкурки, нарезать на кусочки, закрыть пленкой и отправить в микроволновку на 4–5 минут при мощности 800 Вт. Мягкие кусочки тыквы измельчить блендером.
3
Перемешать сироп и тыквенное пюре до однородности, влить рюмку коньяка и положить веточку тимьяна. Готовить еще 2–3 минуты до выпаривания алкоголя. Получается очень вкусный, бархатистый, средней густоты нектар. Хотя густоту нектара можно регулировать по вкусу.
4
Тем временем вскипятить воду и сварить шоколадную лапшу-феттучине. Время варки зависит от степени сухости. Я варила 4–5 минут.
5
Выложить шоколадные феттучине в тарелку, полить апельсиново-тыквенным сиропом, посыпать цедрой, украсить веточкой тимьяна и дольками апельсина.
6
Приятного аппетита!
Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт итальянский пирог с фаршем и баклажанами.