Приготовление:
1 час
Порции:
2 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
96
Тесто
- мука пшеничная MAKFA
300 г - яйца куриные
3 шт. - соль
3 г
Основа для пасты
- рыба красная
250 г - паста
200 г - сливки 10-20%
100 г - брокколи свежая
50 г - лук репчатый
30 г - оливковое масло
30 г - базилик свежий
1 веточка - перец черный
по вкусу - соль
по вкусу - чеснок
1 зубчик
Пошаговый способ приготовления
-
Сделаем тесто для пасты. Возьмем 300 г муки пшеничной MAKFA, соль и три яйца.
Замесим тесто. Накроем тесто полотенцем и дадим ему отдохнуть 20 минут.
Тесто раскатаем в пласты.
Пласты разрежем на квадраты размером примерно 3х3 см.
Квадраты разрежем на полоски. Из полосок сделаем пасту, воспользуясь спицей. Я спицу окунала в муку и накручивала на нее тесто.
Фузилли готовы. Пасту можно варить сразу (она не раскрутится и сохранит форму), а можно высушить.
Сделаем фузилли с красной рыбой (у меня нерка) и брокколи. Для нашего блюда я взяла 200 г готовой пасты.
Рыбу очистим от костей и кожи, нарежем на квадраты размером примерно 1,5х1,5 см.
Репчатый лук мелко нарежем и обжарим на оливковом масле, добавим зубчик чеснока. Когда начинаем готовить соус для пасты, ставим на плиту кастрюлю с водой, где будем варить фузилли.
0
К луку добавим рыбу и все вместе обжарим в течение 3-х минут. Поперчим и посолим по вкусу.
1
К рыбе и луку добавим сливки. Все вместе прогреем минуты две, попробуем на соль.
2
В кипящую подсоленную воду кладем пасту (200 г). Варим ее до состояния аль-денте.
3
За минуту до готовности пасты кладем в кастрюлю брокколи, разобранную на соцветия. Отвариваем все вместе в течение минуты. Сливаем воду.
4
Готовую пасту с брокколи перемешиваем и прогреваем с соусом. Кладем свежий базилик по желанию.
5
Паста готова, приятного аппетита.
К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту новогодняя утка.