22-12-2018 Просто Рецепт Спагетти с цукини и креветками Приготовление: PT50 минутM PT50 минутM PT50 минутM 50 минут Порции: 12 персон Описание рецепта Рецепт Спагетти с цукини и креветками с фото Ингридиенты 103Для пастымука для настоящих макарон MAKFA150 гвода50 гшпинат1 пучокДля соусацукини1 шт.креветки20 шт.чеснок2 зубчикасельдерей стебли2 стеблялук-шалот1 шт.перец чили1 шт.помидоры черри5 шт.петрушка зелень1 пучокфисташки1 горстьвино белое100 млсоль1 щепоткасоевый соус1 ст. л. Пошаговый способ приготовления Готовим тесто для пасты. На 150 г муки муку для настоящих макарон MAKFA — 50 г воды, и ВСЕ! Больше ничего! Тесто очень тугое, но ему надо дать полежать и отдохнуть. Заверните комочек в пленку и отставьте. Я решила сделать цветную пасту. Листья свежего шпината бланшировать в кипятке минуту, измельчить блендером и протереть через сито. Замесить зеленое тесто. На 150 г муки для пасты — 50 г шпинатного пюре. Сначала размешать до крошки и собрать руками в шар. Убрать в пленку и дать отдохнуть минимум 40 минут. Через час тесто изменилось, стало эластичным. Теперь с ним можно работать, раскатывать и нарезать. Раскатываем тонко-тонко при помощи скалки, тестораскатки или любой другой техники, какая у вас есть. С помощью ножа, машинки или насадки нарезаем из тонких пластов теста нужные макароныю. Я сделала спагетти и тальятелле. Можно повесить их сушиться на специальный прибор, или же, свернув колечком и посыпав семолиной, оставить высыхать на столе. А лучше готовить сразу! Теперь займемся цукини. Хорошо промыть кабачок и при помощи слайсера, терки или овощечистки нарезать тонкие полоски (как спагетти). Очистить креветки. Вынуть кишечную вену при помощи ножа или зубочистки. Чешую не выбрасывать! 0 На оливковом масле обжарить пару веток сельдерея, 2 дольки чеснока и луковицу шалота. Добавить немножко чили по желанию. Добавить панцири от креветок и потушить 5 минут. 1 Влить белое вино и выпарить его. 2 Добавить несколько помидорок, стебли петрушки. Посолить. Тушить еще несколько минут. У нас получится так называемый биск. 3 Слить через сито сок от биска. 4 Параллельно вскипятить воду, посолить и варить пасту 2 минуты. 5 На сковороду, где готовили биск, влить оливковое масло, добавить цукини и нарезанные креветки. Потушить 2 минуты. 6 Добавить пасту. Влить сок от биска. Добавить ложку соевого соуса. 7 Измельчить фисташки или размять орешки в ступке. 8 Как я выяснила у итальянских поваров, не всегда в пасту добавляют сыр. Так как я готовлю постное блюдо, то пармезан отложим в сторону. В этом рецепте отлично гармонируют с цукини и креветками фисташки. Посыпать ими спагетти с соусом. 9 Подавать, посыпав рубленой зеленью. 0 Украсить целой жареной креветкой. 1 Приятного аппетита! Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт суп с «мраморными» фарфалле. Источник Другие рецепты Пирог с сайройОреховый пирог с карамельным кремом и меренгойСырники классические Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Спагетти с цукини и креветками" - наш рецепт с пошаговыми фото.
