Приготовление:
1 час
Порции:
20 минут
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- мука «Экстра» MAKFA
150 г - мука пшеничная MAKFA
100 г - семолина
50 г - дрожжи сухие
5 г - вода
150 мл - оливковое масло
50 мл - сахар
1 ч. л. - соль
1 щепотка - томатный соус
50 мл - пармезан
50 г - моцарелла для пиццы
30 г - тимьян свежий
1 щепотка - базилик сушеный
1 щепотка
Пошаговый способ приготовления
-
Развести дрожжи в теплой воде с добавлением 1 ч. л. оливкового масла.
Смешать в миске семолину и просеянную пшеничную муку (я взяла примерно в равных пропорциях муку пшеничную MAKFA и муку «Экстра» MAKFA ), соль и сахар. Перемешать.
Влить в муку дрожжи с водой, оставшееся масло.
Замесить мягкое тесто.
Накрыть его пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1 час. Вот так тесто поднялось через час. Этого количества мне хватило на 2 пиццы диаметром 20–23 см. Полученное тесто я разделила пополам.
Тесто получилось очень мягкое, воздушное, податливое и нелипкое. Бумагу для выпечки смазать растительным маслом и растянуть на ней лепешку. Тесто замечательно растягивается на пекарской бумаге без скалки. Вообще-то, я читала, что лепешку для пиццы нужно именно растягивать, так тесто не теряет свою воздушность.
Смазать лепешку томатным соусом. Это должен быть именно томатный соус, а не кетчуп или еще что-то. У меня паста из домашних помидоров, сама заготавливала. Посыпать травками: базиликом и тимьяном. Базилик желательно, конечно, свежий, но использовала то, что было на этот раз.
Сыры натереть на терке и посыпать пиццу поверх томатного соуса. Сбрызнуть оливковым маслом.
Когда начнете заниматься приготовлением пиццы, нужно заранее включить духовку и разогреть ее до 250°C. Вот в разогретую духовку и ставим пиццу на 10 минут. Зарумянились края, сыр расплавился — значит, все готово!
0
Хрустящая, сочная, очень вкусная пицца по рецепту Вальтера Биноффи готова. Стоит ли говорить, что мы ее съели тут же?!
1
Приятного аппетита!
Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту рулет из свиного подчеревка.