Приготовление:
30 минут
Порции:
20 минут
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- шоколад темный 70% какао
200 г - рафинированное оливковое масло
120 мл - яйца куриные
5 шт. - сахарная пудра
по вкусу - кофе эспрессо
90 мл
Дополнительно
- сахарная пудра
по вкусу - какао-порошок
по вкусу
Пошаговый способ приготовления
-
Разогреть духовку до 170–180°С в режиме конвекции.
Шоколад растопить на водяной бане до гладкого состояния. Важно, чтобы посуда, в которой лежит шоколад, не касалась дном кипящей воды, иначе он может подгореть.
Смешать горячий шоколад со 115–120 мл оливкового масла.
Яйца предварительно достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Отделить белки от желтков.
Взбить белки до устойчивой пены.
Желтки взбить с сахарной пудрой до увеличения массы в объеме.
Добавить к шоколаду с маслом 3 порции эспрессо (примерно 90 мл) и взбитые желтки, тщательно соединить. Аккуратно вмешать белок до получения однородной массы.
Вылить массу в форму для пирога. Выпекать 15–20 минут.
Пока торт горячий, посыпать его сахарной пудрой, затем сверху положить трафарет-снежинку и засыпать ее какао через сито. Снежинку снять, чтобы остался только белый след.
Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту малосольные брюшки семги.