Приготовление:
1 час и 30 минут
Порции:
25 минут
Описание рецепта
Ингридиенты
103
Для опары
- молоко
200 мл - дрожжи сухие
8 г - сахар
1 ст. л. - мука «Экстра» MAKFA
2 ст. л.
Для теста
- мука «ЭКСТРА» бренда MAKFA
450 г - сахар
2 ст. л. - растительное масло
80 мл - сливочное масло
60 г - яйца куриные
1 шт. - ванилин
1 щепотка - соль
1 щепотка - краситель пищевой красный
1 капля
Пошаговый способ приготовления
-
Развести в теплом молоке сухие дрожжи, муку «ЭКСТРА» бренда MAKFA и сахар. Миску поставить в теплое место.
Как только дрожжевая «шапочка» поднялась, влить опару в миску, куда заранее просеяли муку «Экстра» MAKFA. Добавить растительное масло, сахар, ванилин, щепотку соли и взбитый в пенку белок (желток нам понадобится для смазывания).
Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место на час-полтора.
После того, как тесто увеличится в два раза, разделить его на равные 5-6 частей.
Каждую часть скатать в колобки, а одну часть при желании можно окрасить пищевым красителем. Колобки накрыть пленкой, чтобы не заветрились.
Растопить сливочное масло и остудить до комнатной температуры. Теперь брать по одному колобку, раскатывать в небольшую лепешку, смазывать сливочным маслом. Сверху уложить следующую лепешку.
Таким образом сложить стопочкой все раскатанные и смазанные маслом лепешки. Верхний слой — окрашенный. Теперь эту стопку из лепешек раскатать в еще большую по диаметру лепешку, следя за тем, чтобы окрашенный слой был равномерно распределен по всей поверхности. Лепешку разрезать на одинаковые треугольники. У меня получилось 12 штук.
Каждый треугольник слегка надрезать со стороны широкого края и свернуть рулетиком.
Готовые рулетики уложить на противень, накрыть пленкой или салфеткой и оставить для расстойки минут на 10–15. Затем смазать желтком и поставить в разогретую до 170°C духовку примерно на 20–25 минут.
0
Готовые круассанчики при желании можно украсить декором из марципана.
Обратите внимание на еще один рецепт мясо по-грузински.