Двухцветные круассаны

Двухцветные круассаны


Приготовление:
1 час и 30 минут
Порции:
25 минут
Описание рецепта

Рецепт Двухцветные круассаны с фото

Ингридиенты
103
Для опары
  • молоко200 мл
  • дрожжи сухие8 г
  • сахар1 ст. л.
  • мука «Экстра» MAKFA2 ст. л.
Для теста
  • мука «ЭКСТРА» бренда MAKFA450 г
  • сахар2 ст. л.
  • растительное масло80 мл
  • сливочное масло60 г
  • яйца куриные1 шт.
  • ванилин1 щепотка
  • соль1 щепотка
  • краситель пищевой красный1 капля
Пошаговый способ приготовления
    Развести в теплом молоке сухие дрожжи, муку «ЭКСТРА» бренда MAKFA и сахар. Миску поставить в теплое место. Как только дрожжевая «шапочка» поднялась, влить опару в миску, куда заранее просеяли муку «Экстра» MAKFA. Добавить растительное масло, сахар, ванилин, щепотку соли и взбитый в пенку белок (желток нам понадобится для смазывания). Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место на час-полтора. После того, как тесто увеличится в два раза, разделить его на равные 5-6 частей. Каждую часть скатать в колобки, а одну часть при желании можно окрасить пищевым красителем. Колобки накрыть пленкой, чтобы не заветрились. Растопить сливочное масло и остудить до комнатной температуры. Теперь брать по одному колобку, раскатывать в небольшую лепешку, смазывать сливочным маслом. Сверху уложить следующую лепешку. Таким образом сложить стопочкой все раскатанные и смазанные маслом лепешки. Верхний слой — окрашенный. Теперь эту стопку из лепешек раскатать в еще большую по диаметру лепешку, следя за тем, чтобы окрашенный слой был равномерно распределен по всей поверхности. Лепешку разрезать на одинаковые треугольники. У меня получилось 12 штук. Каждый треугольник слегка надрезать со стороны широкого края и свернуть рулетиком. Готовые рулетики уложить на противень, накрыть пленкой или салфеткой и оставить для расстойки минут на 10–15. Затем смазать желтком и поставить в разогретую до 170°C духовку примерно на 20–25 минут. 0 Готовые круассанчики при желании можно украсить декором из марципана.

Обратите внимание на еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Двухцветные круассаны" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*