Апельсиново-шоколадный пирог

Апельсиново-шоколадный пирог


Приготовление:
1 час
Порции:
10 персон
Описание рецепта

Рецепт Апельсиново-шоколадный пирог с фото

Ингридиенты
103
Для теста
  • сливочное масло100 г
  • мука «Экстра» MAKFA200 г
  • сахар50 г
  • яйца куриные1 шт.
  • сливки 15%1 ст. л.
Для начинки
  • апельсины2 шт.
  • лимоны1 шт.
  • яйца куриные3 шт.
  • сахар150 г
  • сливочное масло50 г
  • шоколад черный горький 75%50 г
  • корица молотая1 щепотка
  • имбирь молотый1 щепотка
  • кардамон молотый1 щепотка
  • бадьян1 звездочка
Для украшения
  • сахарная пудра3 ст. л.
  • апельсиновая цедра2 ст. л.
  • розмарин3 веточки
Пошаговый способ приготовления
    Приготовим шоколадно-апельсиновую начинку. Апельсины промываем, сушим и снимаем с них цедру. В глубокую чашку насыпаем сахар, добавляем апельсиновую цедру и хорошо растираем, чтобы цедра отдала свой аромат. Из апельсинов и лимона выжимаем сок. Нам нужно 150 мл. В глубокую чашку разбиваем яйца, добавляем сахар с апельсиновой цедрой и перемешиваем. Добавляем сок. Перемешиваем и убираем в сторону на 30 минут. Приготовим тесто. В кухонный комбайн насыпаем муку «Экстра» MAKFA, сахар, добавляем нарезанное небольшими кубиками холодное сливочное масло. Перемешиваем до консистенции влажного песка. Добавляем яйцо, сливки и замешиваем тесто. Тесто получается мягким и пластичным. Раскатываем тесто, формируем бортики. Выступающее за бортики формы тесто срезаем скалкой. Форма у меня диаметром 20 см. Поверх теста кладем бумагу для выпечки, насыпаем груз и выпекаем при температуре 200°C 15 минут, затем бумагу и груз убираем и выпекаем еще 5 минут. 0 Яично-цитрусовую заливку процеживаем через ситечко. 1 Шоколад с маслом растапливаем на водяной бане. Добавляем молотые специи (корицу, имбирь, кардамон, бадьян), перемешиваем. 2 Смешиваем растопленный шоколад с процеженной заливкой. 3 Выливаем готовую смесь на корж. 4 Выпекаем при температуре 170°C 30 минут. Готовый пирог в середине немного дрожит, при остывании начинка густеет. 5 Даем пирогу полностью остыть, посыпаем сахарной пудрой, украшаем цедрой апельсина и веточками свежего розмарина.  6 Приятного чаепития!

Вам непременно понравится и этот рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Апельсиново-шоколадный пирог" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*