22-12-2018 Просто Рецепт Суп с айвой и бараниной на коричневом бульоне Приготовление: PT4 часаM PT4 часаM PT4 часаM 4 часа Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Суп с айвой и бараниной на коричневом бульоне с фото Ингридиенты 102Основныемясной бульон500 мллук репчатый1 шт.сельдерей1 шт.айва1 шт.чечевица1 стаканлук зеленый1 пучокпетрушка1 пучокперец душистый горошком3 шт.кориандр1 ч. л.зира1 ч. л.растительное масло для жарки3 ст. л.мед1 ст. л.сольпо вкусуперец черныйпо вкусуБульон коричневыйбаранина960 гговядина900 гсельдерей2 шт.морковь2 шт.лук репчатый1 шт.лук-порей1 шт. Пошаговый способ приготовления Готовим коричневый бульон. Запекаем в духовке при 230°C мясо (говядину и баранину на кости) в течение 40 минут. Переворачиваем мясо. Кладем овощи на мясо. Жарим 20 минут на гриле. Вынимаем мясо. Промываем противень, получившийся бульон не выливаем. Заливаем овощи и мясо водой (2 л), добавляем бульон с противня. В бульон добавляем свежие овощи (сельдерей, морковь), варим 2–2,5 часа на маленьком огне. Нарезаем картофель. Предварительно заливаем чечевицу на пару часов водой (1/3 стакана). Промываем бобовые. Отвариваем картофель и бобовые. 0 Нарезаем репчатый лук. 1 Нарезаем айву. 2 Нарезаем сельдерей. 3 Обжариваем лук и сельдерей. 4 Кладем айву, наливаем ложку меда, чуть обжариваем в течение 3–5 минут. 5 Наливаем в отвар картофеля и бобовых 500 мл бульона. 6 Кладем лук и айву в суп. 7 Насыпаем нарезанный зеленый лук. Варим 10 минут. 8 Нарезаем петрушку. 9 Перетираем зиру, кориандр и душистый перец. 0 Кладем зелень и специи. Солим, перчим по вкусу. Варим минут 5. 1 Подаем суп горячим с бараниной, пока жир не застыл. 2 Оставшийся коричневый бульон подготовим для длительного хранения. Разливаем бульон по формам, замораживаем. 3 Кладем кубики в пакет, затем — в морозильник. Используем по мере необходимости. Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт пирожное без выпечки с грецкими орехами. Источник Другие рецепты Селедка под шубойСалат «Кудесница»Маслята в сметане Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Суп с айвой и бараниной на коричневом бульоне" - наш рецепт с пошаговыми фото.
