Денер-кебаб, запеченный в духовке

Денер-кебаб, запеченный в духовке


Приготовление:
15 минут
Порции:
2 часа и 45 минут
Описание рецепта

Рецепт Денер-кебаб, запеченный в духовке с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • мясо2 кг
  • перец болгарский желтый1 шт.
  • перец болгарский красный1 шт.
  • лук репчатый3 шт.
  • оливковое масло3 ст. л.
  • сольпо вкусу
  • сахар2 ч. л.
Смесь специй
  • паприка красная молотая3 ч. л.
  • соль2 ч. л.
  • перец черный свежемолотый1 ч. л.
  • перец чили молотый½ ч. л.
  • чеснок сушеный½ ч. л.
  • тимьян сушеный1 ч. л.
  • орегано сушеный1 ч. л.
  • корица молотая½ ч. л.
  • гвоздика молотая¼ ч. л.
  • кардамон молотый¼ ч. л.
Дзадзики
  • йогурт500 г
  • чеснок2 зубчика
  • огурцы свежие2 шт.
  • сольпо вкусу
  • перец свежемолотый смесьпо вкусу
Картофель с розмарином
  • картофель1 ½ кг
  • оливковое масло3 ст. л.
  • розмарин4 веточки
Пошаговый способ приготовления
    Приготовить смесь специй для кебаба. Тимьян и орегано понадобятся сушеные, но орегано у меня свежий, поэтому я добавила его в начинку. Мясо (у меня свиная шейная часть) вынуть из холодильника за полчаса до готовки, обмыть и обсушить бумажной салфеткой. Разрезать сверху на расстоянии 1–1,5 см в глубину, но не прорезать полностью. Половиной смеси специй приправить мясо изнутри. Тщательно втереть специи в мясо. Наполнить начинкой из тушеных овощей. Связать мясо пищевым канатиком в цельный кусок. Смазать оливковым маслом и посыпать со всех сторон оставшейся смесью специй. Выложить мясо в форму для запекания. Духовку разогреть до 230°C и запекать мясо при этой температуре 30 минут, затем снизить температуру до 160°C и продолжить готовку еще 2 часа 30 минут. Дзадзики  — это йогурт, смешанный с кашицей из чеснока, соли, перца и мелконарезанного огурчика. На гарнир я подавала запеченный в духовке картофель с розмарином. Для этого нужно за 1,5 часа до конца готовки поставить в духовку картофель, который нужно предварительно вымыть, нарезать дольками, смазать оливковым маслом, посолить, поперчить и посыпать мелкорубленым розмарином. По истечении времени мясо достать из духовки, дать ему минут 10 на отдых. Подавать с ломтиками картофеля и соусом дзадзики. Приятного!

Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Денер-кебаб, запеченный в духовке" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*