Приготовление:
25 минут
Порции:
30 минут
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- куриное филе
500 г - лук красный
1 шт. - чеснок
2 зубчика - имбирь корень
1 шт. - лаймовый сок
1 ст. л. - перец болгарский красный
1 шт. - тыква
по вкусу - томатная паста
1 ст. л. - оливковое масло
1 ст. л. - овощной бульон
100 мл - кокосовое молоко
1 банка - шпинат
200 г
Смесь специй
- мука
1 ст. л. - соль
1 ч. л. - перец черный свежемолотый
½ ч. л. - перец чили молотый
½ ч. л. - зира
½ ч. л. - карри
2 ч. л. - лемонграсс (лимонное сорго)
по вкусу
Пошаговый способ приготовления
-
Подготовить все продукты: нарезать куриное филе одинаковыми кусочками, смешать специи с мукой и перемешать с мясом. Отставить в сторону на 15 минут. Мелко порубить лук, чеснок и имбирь. Нарезать 1 крупный или 2 мелких сладких перца и тыкву. Помыть и обсушить шпинат. Не забываем про бульон.
Разогреть в большой сковороде (в идеале — вок) оливковое масло (если есть, то кокосовое), пассеровать лук до прозрачности, добавить мясо, обжарить до золотисто цвета в течение 2–3 минут. Выложить чеснок, имбирь и томатную пасту, обжарить еще пару минут.
Влить бульон и кокосовое молоко, выложить перец и тыкву, томить на медленном огне до готовности тыквы. В конце готовки выложить шпинат и томить, пока шпинат «не осядет». Посолить и поперчить по вкусу, снять с огня.
Идеальный гарнир для карри — это душистый рассыпчатый рис.
Приятного!
Рекомендую глянуть еще на этот рецепт творожная запеканка с тыквой «вкус осени».