Приготовление:
2 часа и 30 минут
Порции:
8 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- рыбный бульон
2 ½ л - судак филе
440 г - морковь
1 шт. - петрушка корень
1 шт. - лук репчатый
2 шт. - грибы сухие
20 г - грибы соленые
150 г - огурцы соленые
4 шт. - томатная паста
8 ст. л. - соль
1 ст. л. - картофель
2 шт. - укроп
2 веточки
Пошаговый способ приготовления
-
Варим бульон из 700–900 г рыбных голов и хребтов, луковицы целой, корня петрушки и морковки. Процеживаем бульон, лук и морковь выбрасываем, получается 2,5 л бульона.
Нарезаем картофель. Кладем картофель в кипящий бульон.
Отвариваем отдельно промытые сухие грибы.
Разделываем судака на филе. 440 г получилось из двух судаков общим весом 1,2 кг.
Нарезаем 1 луковицу полукольцами.
На растительном масле пассеруем лук.
Огурцы нарезаем кубиками и ставим тушиться в 0,5 стакане воды.
Снимаем мясо с костей, на которых варился бульон, получается 300 г.
Когда сварился картофель, бросаем в суп нарезанный судак. Варим 10 минут.
0
Томатную пасту пассеруем пару минут.
1
К этому времени лук будет готов. Кладем лук в бульон. Варим 2 минуты.
2
Тушеные огурцы кладем в бульон.
3
Кладем мясо, отделенное от костей, в бульон.
4
Вливаем томат.
5
Нарезаем отваренные и соленые грибы.
6
Кладем грибы сушеные и соленые в солянку. Солим по вкусу.
7
Подаем, посыпав зеленью, можно добавить сметану. Приятного аппетита!
Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту блинчики с перловкой, белыми грибами и тушенкой.