Разноцветные фарфалле с лисичками

Разноцветные фарфалле с лисичками


Приготовление:
1 час
Порции:
2 персоны
Описание рецепта

Рецепт Разноцветные фарфалле с лисичками с фото

Ингридиенты
124
Паста красного цвета
  • мука «Экстра» MAKFA160 г
  • семолина40 г
  • томатная паста60 г
  • яйца куриные1 шт.
Паста оранжевого цвета
  • мука «Экстра» MAKFA160 г
  • семолина40 г
  • тыквенное пюре60 г
  • яйца куриные1 шт.
Паста белого цвета
  • мука «Экстра» MAKFA80 г
  • семолина20 г
  • яйца куриные1 шт.
Соус из лисичек
  • лук репчатый1 шт.
  • лисички400 г
  • сыр50 г
  • сливки100 г
  • специипо вкусу
Пошаговый способ приготовления
    Подготовим все необходимые ингредиенты. Начнем с красной пасты. Смешиваем оба вида муки, разбиваем туда яйцо и добавляем томатную пасту. Замешиваем тесто сначала вилочкой, потом — руками. Оранжевое тесто делаем так же, только вместо томатной пасты добавляем пюре из тыквы. Белое тесто оставляем без добавок. Вот такие цветные колобки получились. Даем тесту немного отдохнуть и приступаем к самому увлекательному этапу — будем делать полосатое тесто. Тут можно дать волю фантазии. Я опишу сам принцип. Раскатываем небольшие пласты красного и оранжевого цвета. Тесто раскатываем чуть толще, чем нам нужно. Красный пласт разрезаем на полоски шириной около 4–5 мм и накладываем их на оранжевое тесто. Чуть прижимаем полосочки пальцами (для фиксации) и раскатываем пласт до нужной толщины. Затем нарезаем тесто на полоски шириной 3–4 см, а из полосок нарезаем прямоугольники размером примерно 4х2 см. Если есть дисковый нож с мелкими зубчиками, то можно делать заготовки с его помощью — получится красиво. Формируем из заготовок бантики. 0 Другой вид фарфалле делаем из пластов красного и белого цветов. 1 Паста готова, можно приступать к соусу. Соус готовила из расчета на 2 порции. Мелко режем луковицу, обжариваем. Добавляем лисички. Я перед заморозкой грибы отваривала, поэтому сейчас на обжарку мне достаточно минут 10. Добавляем сливки, сыр, специи (у меня только соль и перец, так как лисички сами по себе ароматные). Еще минут 5–7, и соус готов. 2 Отвариваем в подсоленной воде нашу пасту. Поскольку паста свежая, то достаточно варить ее 7–8 минут. Пасту выкладываем на тарелки, сверху — соус. И зовем всех к столу! 3 Из части теста я сделала еще и тальятелле. Оставшуюся пасту сушим и убираем в стеклянный контейнер (банку) с плотной крышкой.

Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Разноцветные фарфалле с лисичками" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*