Приготовление:
1 час
Порции:
2 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
124
Паста красного цвета
- мука «Экстра» MAKFA
160 г - семолина
40 г - томатная паста
60 г - яйца куриные
1 шт.
Паста оранжевого цвета
- мука «Экстра» MAKFA
160 г - семолина
40 г - тыквенное пюре
60 г - яйца куриные
1 шт.
Паста белого цвета
- мука «Экстра» MAKFA
80 г - семолина
20 г - яйца куриные
1 шт.
Соус из лисичек
- лук репчатый
1 шт. - лисички
400 г - сыр
50 г - сливки
100 г - специи
по вкусу
Пошаговый способ приготовления
-
Подготовим все необходимые ингредиенты.
Начнем с красной пасты. Смешиваем оба вида муки, разбиваем туда яйцо и добавляем томатную пасту. Замешиваем тесто сначала вилочкой, потом — руками.
Оранжевое тесто делаем так же, только вместо томатной пасты добавляем пюре из тыквы.
Белое тесто оставляем без добавок.
Вот такие цветные колобки получились. Даем тесту немного отдохнуть и приступаем к самому увлекательному этапу — будем делать полосатое тесто. Тут можно дать волю фантазии. Я опишу сам принцип.
Раскатываем небольшие пласты красного и оранжевого цвета. Тесто раскатываем чуть толще, чем нам нужно.
Красный пласт разрезаем на полоски шириной около 4–5 мм и накладываем их на оранжевое тесто.
Чуть прижимаем полосочки пальцами (для фиксации) и раскатываем пласт до нужной толщины.
Затем нарезаем тесто на полоски шириной 3–4 см, а из полосок нарезаем прямоугольники размером примерно 4х2 см. Если есть дисковый нож с мелкими зубчиками, то можно делать заготовки с его помощью — получится красиво. Формируем из заготовок бантики.
0
Другой вид фарфалле делаем из пластов красного и белого цветов.
1
Паста готова, можно приступать к соусу. Соус готовила из расчета на 2 порции. Мелко режем луковицу, обжариваем. Добавляем лисички. Я перед заморозкой грибы отваривала, поэтому сейчас на обжарку мне достаточно минут 10. Добавляем сливки, сыр, специи (у меня только соль и перец, так как лисички сами по себе ароматные). Еще минут 5–7, и соус готов.
2
Отвариваем в подсоленной воде нашу пасту. Поскольку паста свежая, то достаточно варить ее 7–8 минут. Пасту выкладываем на тарелки, сверху — соус. И зовем всех к столу!
3
Из части теста я сделала еще и тальятелле. Оставшуюся пасту сушим и убираем в стеклянный контейнер (банку) с плотной крышкой.
Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт спагетти с цукини и креветками.