Приготовление:
40 минут
Порции:
7 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
108
Для ризотто:
- рис арборио
200 г - грибы белые
50 г - шампиньоны свежие
50 г - сыр твердый
80 г - овощной бульон
200 мл - вино белое сухое
80 мл - лук репчатый
1 шт. - чеснок
1 зубчик - тимьян свежий
3 веточки - сливочное масло
20 г - оливковое масло
5 ст. л. - соль
по вкусу - перец свежемолотый смесь
по вкусу - петрушка зелень
3 ст. л. - спаржа замороженная ТМ «Планета витаминов»
200 г
Пошаговый способ приготовления
-
В глубокую сковороду наливаем 3 ст. л. оливкового масла, высыпаем рис и обжариваем его на среднем огне, помешивая, 2 минуты. По краям рис станет прозрачным, а в середине — белым.
Добавляем мелконарезанный лук и готовим еще 1 минуту.
Вливаем вино и даем полностью ему выпариться. Затем частями вливаем теплый бульон, солим и перчим по вкусу. Как только первая часть бульона выпарится, добавляем следующую.
Белые грибы замачиваем в воде на 30 минут, затем вынимаем из воды и нарезаем кусочками.
На другой сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем мелконарезанные шампиньоны, добавляем белые грибы, мелконарезанный зубчик чеснока и веточки тимьяна, солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой и тушим 5–7 минут. Можно добавить воду, в которой были замочены белые грибы, только осторожно: на дне чашки может быть немного песка от грибов.
У стеблей спаржи ТМ «Планета витаминов» срезаем грубую часть и нарезаем небольшими брусками.
Добавляем спаржу к грибам, перемешиваем и тушим под крышкой еще 5 минут.
Через 5–7 минут после добавления первой партии бульона в рис, добавляем грибы и спаржу. Аккуратно перемешиваем и доводим до готовности в течение 15 минут, по необходимости добавляем бульон и пробуем рис на готовность.
Снимаем сковороду с плиты, добавляем сливочное масло и натертый на крупной терке сыр. Добавляем рубленую зелень петрушки, аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться 2–3 минуты.
0
Подаем на стол сразу же, пока ризотто горячее. Украшаем блюдо ростками спаржи, веточками тимьяна и тертым сыром. Приятного аппетита!
Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту моментальный десерт с малиной и чиа.