Мясное рагу по-тоскански

Мясное рагу по-тоскански


Приготовление:
3 часа
Порции:
5 персон
Описание рецепта

Рецепт Мясное рагу по-тоскански с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • говядина200 г
  • баранина300 г
  • свинина200 г
  • свиная грудинка300 г
  • куриные голени3 шт.
  • колбаски домашние2 шт.
  • лук репчатый1 шт.
  • чеснок3 зубчика
  • морковь2 шт.
  • томаты в собственном соку ТМ «Помидорка»4 шт.
  • томатная паста ТМ «Помидорка»2 ст. л.
  • вино белое сухое½ стакана
  • розмарин сушеный1 ч. л.
  • тимьян сушеный1 ч. л.
  • лавровый лист2 листа
  • бульон½ стакана
  • оливковое масло40 мл
  • сольпо вкусу
  • перец чили½ шт.
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • лимоны½ шт.
Гарнир
  • кукурузная крупа1 стакан
  • вода1 л
  • соль1 щепотка
Пошаговый способ приготовления
    Подготовить ингредиенты для рагу. Мясо помыть, срезать жир, пленки и все, что вам не понравится. Овощи помыть и почистить. Все виды мяса берем примерно в одинаковых пропорциях. Нарезать все не слишком мелкими кусочками. Куриные голени я оставила как есть. А колбаски нужно разрезать острым ножом на 3–5 частей в зависимости от размера. Помидоры измельчить в блендере до пюреобразного состояния. Прекрасно подойдет пассата или помидоры в собственном соку от ТМ «Помидорка». Для рагу по-тоскански лучше взять глубокую толстостенную сковороду или сотейник. Лук, чеснок и морковь нарезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить чили, розмарин и тимьян. Отправляем в сковороду кусочки всех видов мяса. Обжариваем, пока кусочки не поменяют цвет. Вливаем вино и тушим, пока оно не выпарится. Отодвинуть мясо в сторону и с края сковороды немного обжарить томатную пасту ТМ «Помидорка». Влить томатный сок из измельченных помидоров и немного бульона. Нужно, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью. Закрыть крышкой и томить на малом огне 2 часа. 0 Попробовать на соль-перец, если нужно, приправить специями. Полить соком лимона. Мясо получается нежнейшим. Внешне кусочки смотрятся целыми, а при прикосновении распадаются, во рту просто тают. 1 В качестве гарнира подаем кукурузную кашу или поленту. С нашей пюрешкой — тоже вкуснятина! При подаче посыпать зеленью. 2 Приятного аппетита!

Посмотрите еще этот рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Мясное рагу по-тоскански" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*