Приготовление:
25 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
103
Для теста
- мука пшеничная
500 г - дрожжи быстродействующие
1 пакет - вода
300 мл - белое сухое вино
80 мл - оливковое масло Extra Virgin
95 мл - крупная соль
1 щепотка - сахар
1 щепотка - розмарин свежий
1 веточка
Для начинки
- помидоры
3 шт. - белый репчатый лук
1 шт. - перец чили красный
½ шт. - оливковое масло Extra Virgin
1 ст. л. - бальзамический уксус
1 ст. л. - крупная соль
1 щепотка - базилик свежий зеленый
1 пучок
Пошаговый способ приготовления
-
В большую миску просеять муку, добавить дрожжи и щепотку сахара. Залить теплой водой, добавить белое вино и вымесить тесто. После — добавить оливковое масло (75 мл) и обмять еще раз. Поставить тесто подниматься в теплое место.
Духовку разогреть до 220°С.
На противень выложить бумагу для выпечки, смазать ее оливковым маслом (20 мл), переложить поднявшееся тесто и распределить его руками. Посыпать крупной солью и розмарином.
Поставить противень в духовку. Запекать 10 минут на 220°С, затем убавить температуру до 170°С и держать еще максимум 10–12 минут.
Помидоры разрезать пополам, вырезать плодоножки и вынуть ложкой семена, чтобы осталась только мякоть томатов.
Нарезать помидоры небольшими кубиками и положить в сито, поставленное в кастрюлю, чтобы с них стек лишний сок.
Мелко нашинковать луковицу и немного перца чили. На разогретую сковороду добавить оливковое масло, высыпать туда лук, а затем перец. Перемешать и обжаривать, пока лук не станет прозрачным и немного золотистым.
Достать фокаччу из духовки и переложить ее на решетку для того, чтобы она быстрее остыла.
К помидорам добавить лук и перец, столовую ложку оливкового масла и бальзамического уксуса, щепотку крупной соли и перемешать.
0
Нарезать фокаччу на широкие полоски, каждую из которых разделить пополам и разрезать поперек.
1
Выложить сверху томаты и посыпать их свежим базиликом.
Рекомендую глянуть еще на этот рецепт яблочный пирог.