22-12-2018 Просто Рецепт Суп а-ля беф бургиньон КонсервацияГрибыБульоны, супыБульоны, супыСупы-пюре Приготовление: PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM 2 часа и 30 минут Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Суп а-ля беф бургиньон с фото Ингридиенты 102Основныеговядина1 кгбекон сырокопченый100 глук репчатый1 шт.морковь2 шт.чеснок3 зубчикасельдерей корень¼ шт.томатная паста2 ст. л.вино красное сухое375 мллавровый лист2 шт.тимьян свежий4 веточкишампиньоны свежие500 гсольпо вкусуперец свежемолотый смесьпо вкусу Пошаговый способ приготовления В кастрюле с толстым дном обжарить бекон, достать и выложить на бумажное полотенце. В этой же кастрюле обжарить шампиньоны (если крупные, разрезать), выложить на тарелку. Отставить в сторону. В этой же кастрюле обжарить мясо, нарезанное порционно, до золотистого цвета. Не все сразу, а частями, чтобы мясо не тушилось, а жарилось. Выложить мясо в тарелку, посолить и поперчить. Пока жарится мясо, очистить и нарезать мелким кубиком овощи: лук, чеснок, морковь и сельдерей. В этой же кастрюле пассеровать овощи до прозрачности. Добавить томатную пасту, обжарить вместе около минуты (во время обжарки в предыдущих шагах при необходимости добавить немного подсолнечного масла). В кастрюлю выложить мясо, влить вино. Довести до кипения, за это время выпарится алкоголь. Влить бульон и воду (у меня только вода), добавить лавровый лист и веточки тимьяна и варить на слабом огне до готовности мяса. Когда мясо будет готово (время варки зависит от мяса), выложить в суп бекон и шампиньоны, варить 20 минут. Довести до вкуса (посолить и поперчить, по желанию можно добавить хлопья перца чили и щепотку сахара). Вынуть веточки тимьяна и лавровый лист. Подавать, посыпав любимой зеленью. Приятного! Обратите внимание на еще один рецепт запеченная маринованная рыба с овощами. Источник КонсервацияГрибыБульоны, супыБульоны, супыСупы-пюреДругие рецепты Маринованные сыроежкиСалат «Деревенский»Сливочный суп с рыжиками Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Суп а-ля беф бургиньон" - наш рецепт с пошаговыми фото.
