Суп а-ля беф бургиньон

Суп а-ля беф бургиньон


Приготовление:
2 часа и 30 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта

Рецепт Суп а-ля беф бургиньон с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • говядина1 кг
  • бекон сырокопченый100 г
  • лук репчатый1 шт.
  • морковь2 шт.
  • чеснок3 зубчика
  • сельдерей корень¼ шт.
  • томатная паста2 ст. л.
  • вино красное сухое375 мл
  • лавровый лист2 шт.
  • тимьян свежий4 веточки
  • шампиньоны свежие500 г
  • сольпо вкусу
  • перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пошаговый способ приготовления
    В кастрюле с толстым дном обжарить бекон, достать и выложить на бумажное полотенце. В этой же кастрюле обжарить шампиньоны (если крупные, разрезать), выложить на тарелку. Отставить в сторону. В этой же кастрюле обжарить мясо, нарезанное порционно, до золотистого цвета. Не все сразу, а частями, чтобы мясо не тушилось, а жарилось. Выложить мясо в тарелку, посолить и поперчить. Пока жарится мясо, очистить и нарезать мелким кубиком овощи: лук, чеснок, морковь и сельдерей. В этой же кастрюле пассеровать овощи до прозрачности. Добавить томатную пасту, обжарить вместе около минуты (во время обжарки в предыдущих шагах при необходимости добавить немного подсолнечного масла). В кастрюлю выложить мясо, влить вино. Довести до кипения, за это время выпарится алкоголь. Влить бульон и воду (у меня только вода), добавить лавровый лист и веточки тимьяна и варить на слабом огне до готовности мяса. Когда мясо будет готово (время варки зависит от мяса), выложить в суп бекон и шампиньоны, варить 20 минут. Довести до вкуса (посолить и поперчить, по желанию можно добавить хлопья перца чили и щепотку сахара). Вынуть веточки тимьяна и лавровый лист. Подавать, посыпав любимой зеленью. Приятного!

Обратите внимание на еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Суп а-ля беф бургиньон" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*