Приготовление:
3 часа и 30 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
103
Основные
- тесто макаронное для лазаньи
12 пластов - моцарелла
300 г - пармезан
200 г
Мясной соус
- говядина
250 г - свинина
250 г - бекон
120 г - томаты консервированные в собственном соку ТМ «Помидорка»
250 г - вино красное
200 мл - вода
200 мл - молоко
200 мл - морковь
1 шт. - лук репчатый
1 шт. - сельдерей
1 шт. - оливковое масло
50 мл - сливочное масло
50 г - соль
по вкусу - перец черный
по вкусу
Для соуса бешамель
- молоко
750 мл - сливочное масло
80 г - пшеничная мука
4 ст. л. - мускатный орех
1 ч. л. - соль
по вкусу - перец черный
по вкусу
Пошаговый способ приготовления
-
Нарежьте свинину и говядину и прокрутите через мясорубку. Почистите лук, морковь и сельдерей, мелко порубите. Разогрейте в большом и широком сотейнике оливковое и сливочное масла и обжарьте овощи до мягкости на среднем огне.
Нарежьте бекон небольшими кубиками и положите его к овощам, подрумяньте.
Затем добавьте фарш и дайте поджариться, часто помешивая, пока не выпарится жидкость.
Влейте вино, убавьте огонь и дайте жидкости выпариться.
Влейте воду, добавьте томаты в собственном соку ТМ «Помидорка», посолите и поперчите.
Прикройте крышкой и тушите соус на слабом огне 2 часа. В конце добавьте горячее молоко и доведите до готовности (соус не должен быть слишком жидким).
Пока варится мясной соус, приготовим соус бешамель. Растопите в сотейнике сливочное масло и добавьте муку. Постоянно помешивая венчиком, влейте немного холодного молока и размешайте, чтобы не было комочков. В несколько приемов добавьте оставшееся молоко и доведите до кипения. Варите 5 минут до загустения. Посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. Немного остудите соус.
Смажьте маслом прямоугольную форму и распределите по дну 2–3 ст. л. соуса бешамель, затем уложите 2–3 листа лазаньи так, чтобы полностью закрыть дно формы. Смажьте пасту соусом бешамель и положите несколько ложек мясного соуса.
Затем положите кусочки моцареллы и посыпьте горстью пармезана. Повторите слои.
0
Продолжайте, пока не закончатся все ингредиенты. Последний слой пасты покройте тонким слоем мясного соуса и соусом бешамель, хорошенько посыпьте пармезаном.
1
Разогрейте духовку до 170°C и запекайте лазанью 45–50 минут до золотистой корочки.
2
Лазанья болоньезе, приготовленная в домашних условиях, приятно удивит своим вкусом всю семью. Приятного аппетита!
Вам непременно понравится и этот рецепт печенье «хрюшки».