Яблочный тарт из Эльзаса

Яблочный тарт из Эльзаса


Приготовление:
1 час и 5 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Яблочный тарт из Эльзаса с фото

Ингридиенты
96
Тесто
  • пшеничная мука175 г
  • яйца куриные1 шт.
  • сливочное масло62 г
  • разрыхлитель½ ч. л.
  • сахар ванильный8 г
  • кофе молотый1 ½ ст. л.
  • сахарный песок1 ½ ст. л.
Начинка
  • яблоки500 г
  • сахарный песок120 г
  • яйца куриные2 шт.
  • сахар ванильный1 упаковка
  • сметана 30%25 г
Пошаговый способ приготовления
    Приготовить ингредиенты для теста. Сливочное масло порезать на кусочки. Духовку разогреть до 180°C. Зерна кофе смолоть, смешать с сахарным песком. Вскипятить небольшое количество воды. Добавить в кофе с сахаром кипяток (5 ст. ложек), пропустить через френч-пресс. Дать остыть. Для теста вам потребуется 3 столовых ложки крепкого кофе. Можно взять чуть меньше — 2,5 ст. л. крепкого кофе. К просеянной с разрыхлителем муке (здесь мука из мягких сортов пшеницы тонкого помола) добавить ванильный сахар, сливочное масло, порубить, перемешать. Добавить яйцо, перемешать (недолго) миксером или в комбайне. Добавить кофе, перемешать миксером или в комбайне (недолго). Скатать тесто в шар, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 15–20 минут, подготовить форму к выпечке. Ее нужно слегка смазать сливочным маслом, излишки удалить салфеткой, обсыпать мукой (дно и борта). Приготовить все необходимое для начинки. Сахарный песок и ванильный сахар смешать с яйцами, взбить до светлого крема. Не уменьшайте количество сахара, можно даже взять на 5 грамм больше, это нужно для стабильной структуры заливки. Добавить сметану (необходима жирная сметана 25–30% жирности), взбить миксером недолго. Тесто раскатать на донышке формы, расправить руками, одеть бортик формы, сделать небольшие бортики из теста. Если вы возьмете форму диаметром 28 см, как у меня, то получите довольно тонкий слой теста. 0 Наколоть тесто вилкой, отправить в холодильник форму, пока будете готовить яблоки: чистить, разрезать на четвертушки, очищать от семенной части, нарезать на дольки. 1 Распределить дольки яблок по кругу. Вам потребуется 450–500 г яблок, яблоки кладутся в один слой. 2 Залить смесью яиц с сахаром и сметаной. Отправить в духовку на 40 минут. 3 Яблочный тарт готов. 4 И кусочек… Приятного аппетита! 5 Фото из путешествий. Яблочный пирог на втором плане из Канн. На первом плане — профитроли. 6 А этот яблочный пирог, декорированный соусом и взбитыми сливками, из Монако. Очень вкусный яблочный пирог я попробовала в кафе Юлии Высоцкой «Юлина Кухня» в Москве. К сожалению, нет фото, осталось только воспоминание о вкусовых ощущениях, очень приятных.

Рекомендую глянуть еще на этот рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Яблочный тарт из Эльзаса" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*