Кунжутные батоны

Кунжутные батоны


Приготовление:
2 дня
Порции:
3 часа и 30 минут
Описание рецепта

Рецепт Кунжутные батоны с фото

Ингридиенты
96
Опара
  • мука100 г
  • вода68 г
  • дрожжи свежие3 г
  • соль2 г
Тесто
  • мука500 г
  • вода340 г
  • мед жидкий11 г
  • дрожжи свежие22 г
  • подсолнечное масло35 г
  • соль11 г
  • кунжут85 г
Смазка
  • яйца куриные1 шт.
  • кунжутпо вкусу
Пошаговый способ приготовления
    Опара. В контейнере или миске смешать дрожжи, воду, соль, муку. Массу хорошо перемешать, накрыть и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Спустя 2 часа перемешать и отправить в холодильник на 48 часов. На втором фото мой притвор спустя 48 часов. Кунжут я решила слегка поджарить, так мой хлеб получился еще более ароматным. В очень холодной воде растворить дрожжи и мед (воду используем холодную, чтобы тесто не перебродило). Потом наливаем в большую миску разведенные дрожжи, добавляем весь притвор, муку и вымешиваем тесто миксером на средней скорости 4 минуты. Затем добавляем масло и вымешиваем до гладкости на максимальной скорости в течение 8 минут. После этого добавляем соль и вымешиваем еще 4 минуты. В конце добавляем кунжут и перемешиваем на средней скорости 2 минуты. Накрываем миску пленкой и оставляем при комнатной температуре на 90 минут. Спустя указанное время рабочую поверхность посыпать мукой, переложить тесто, разделить на две части, сформировать шары, накрыть и оставить на 10 минут. Затем сформировать продолговатые заготовки. Заготовки смазать яйцом и посыпать кунжутом. Перенести батоны на противень (я выпекала на тефлоновом листе, который получила в подарок от сайта «Едим Дома», и хочу вам сказать, что этот лист — настоящая палочка-выручалочка, к нему ничего не прилипает, и он отлично моется) и оставить на расстойку на 45 минут. Спустя 45 минут сделать на хлебе ножницами защипы (я сделала не очень глубокие, и мои надрезы очень плохо раскрылись, поэтому советую не бояться и делать глубокие защипы) и отправить в духовку. Выпекать при температуре 210–220°C 15 минут с паром, а затем немного проветрить батоны и допекать еще 30–40 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Готовые батоны достать и полностью остудить на решетке. Несмотря на то, что надрезы плохо раскрылись, хлебушек все равно получился очень симпатичный. 0 Мякиш — просто чудо! 1 Приятного аппетита!

Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Кунжутные батоны" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*