22-12-2018 Просто Рецепт Томатный суп-пюре с обжаренными в соевом соусе креветками Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Томатный суп-пюре с обжаренными в соевом соусе креветками с фото Ингридиенты 102Основныепомидоры1 ⅕ кгчеснок6 зубчиковпетрушка зелень3 веточкикреветки400 гморковь3 шт.лук репчатый мелкий2 шт.сельдерей3 шт.винный уксус1 ч. л.оливковое масло3 ст. л.соус чили1 ст. л.соевый соус4 ст. л.соль3 щепоткиперец черный молотый1 щепоткажидкий дым1 ч. л.перец горошком8 шт.тимьян сушеный2 щепоткибазилик сушеный2 щепоткичеснок сушеный2 щепоткилавровый лист3 листатоматная паста2 ½ ст. л. Пошаговый способ приготовления Готовим ингредиенты. Делаем овощной бульон. Для этого нарезаем стебли сельдерея, лук, морковь, петрушку, 1–2 зубчика чеснока. Кладем все это в кастрюлю, заливаем холодной водой примерно до отметки 1,7–2,0 литра (при экстракции овощей должно получиться примерно 1,2 литра чистого бульона). Солим. Ставим на огонь и доводим до кипения. Затем кладем лавровый лист и черный перец горошком. Варим на небольшом огне примерно 20 минут. После варки освобождаем бульон от овощей. Помидоры делим на 4 части, предварительно удалив место крепления плодоножки. Выкладываем на противень. Добавляем чеснок, посыпаем все базиликом, тимьяном и черным перцем. Поливаем оливковым маслом и ставим в предварительно разогретую до 200°C духовку на 30–35 минут. Мелко режем 1 луковицу и 1 морковь, выкладываем на разогретую сковороду и жарим до мягкости. Когда овощи станут мягкими, добавляем томатную пасту, тимьян и базилик. Перемешиваем, даем пару минут поджариться и отключаем. Спустя 35 минут наши помидоры готовы. В бульон перекладываем наши запеченные помидоры и обжаренную овощную смесь. Добавляем 1 чайную ложку винного уксуса, пару капель жидкого дыма и соль. Доводим до кипения, скидываем огонь на минимум и варим 20 минут без крышки. Пока варится суп разогреваем сковороду, наливаем в нее оливковое масло. Мелко режем и закидываем в нее чеснок. Креветки (в моем случае они вареные и замороженные, но лучше использовать свежие) размораживаем, чистим. В сковороду наливаем соевый соус, выкладываем креветки, посыпаем сушеным чесноком и жарим примерно 7–10 минут (по 3,5–5 минут с каждой стороны). 0 На финальной стадии варки добавляем в суп соус чили для остроты. Пробиваем блендером суп до однородной массы. 1 Разливаем суп по тарелкам, добавляем порционно креветки, украшаем петрушкой. Приятного аппетита! Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда хлеб wine bread. Источник Другие рецепты Оливье по-царски со свиной вырезкой и креветками на желе из гранатового соусаСалат с креветками и омлетомЖюльен с крышечками из слоеного теста Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Томатный суп-пюре с обжаренными в соевом соусе креветками" - наш рецепт с пошаговыми фото.
