Приготовление:
6 часов и 40 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- морковь
600 г - яблочный уксус
300 мл - растительное масло
300 мл - соль
3 г - сахар
10 г - лавровый лист
1 лист - перец душистый горошком
5 шт. - базилик сушеный
1 ч. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Подготовить продукты для заготовки.
Морковь помыть, обрезать хвостики и кончики и проварить в кипящей воде 1 минуту. Достать ее из кастрюли и сразу охладить в холодной воде, чтобы остановить процесс готовки.
Смешать яблочный уксус 6 % с оливковым маслом, добавить соль, сахар, специи и довести до кипения.
Опустить в маринад морковь и варить 2 минуты. Больше не надо, иначе морковь будет вареная, а так она останется с хрустинкой. Достать морковь из маринада и оставить остыть естественным способом. Просто оставить на тарелке.
В стерилизованные баночки установить морковь, добавить базилик. Залить холодным маринадом. Закрыть крышкой и поставить в холодное место (у меня холодильник). Вместо сухого базилика можно взять листики свежего.
Маринованная морковь по-итальянски будет готова через месяц, тогда ее можно будет продегустировать. Вкусных вам заготовок!
Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт сливовый крамбл с амаретто.