Пирожное «Жербо»

Пирожное «Жербо»


Приготовление:
1 час и 30 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Пирожное «Жербо» с фото

Ингридиенты
96
Тесто
  • пшеничная мука560 г
  • разрыхлитель1 ч. л.
  • соль1 щепотка
  • дрожжи сухие5 г
  • сахар50 г
  • молоко60 мл
  • вода3 ст. л.
  • яичные желтки3 шт.
  • сливочное масло250 г
Начинка
  • грецкие орехи рубленые300 г
  • сахар200 г
  • абрикосовый джемпо вкусу
Глазурь
  • шоколад черный горький200 г
  • сливочное масло50 г
  • сливки2 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
    Сливочное масло понадобится размягченное, потому его нужно вынуть из холодильника заранее. Соединить муку, разрыхлитель, щепотку соли, дрожжи и сахар. Добавить яичные желтки, молоко и воду. Замесить мягкое гладкое тесто. Обернуть в пленку и оставить на 20 мин. на отдых. За это время мелко порубить орехи и смешать их с сахаром. Противень выстлать пергаментной бумагой. Духовку разогреть до 170°C. На втором листе пергамента начертить шаблон 30 × 30 см. Тесто разделить на 3 равные части (у меня 4, но площадь немного меньше). Раскатать первый корж. На фото я покажу, как удобно подравнивать края. Пергамент загнуть по шаблону и пройтись по шву скалкой, отогнуть пергамент и так проделать с каждой стороны. Выложить корж на противень, смазать абрикосовым джемом (мармеладом), посыпать смесью орехов с сахаром. Также поступить со всеми коржами. Выкладывать коржи удобно, если перевернуть пергамент коржом вниз и аккуратно его снять. Верхний корж ничем не смазывать и не посыпать, а только проколоть острым ножом по всей поверхности. Выпекать пирог 45–50 минут, затем его полностью остудить. Для глазури растопить шоколад с маслом и сливками, вымешать до гладкости, Чуть остудить и залить равномерно поверхность. Когда глазурь схватится, разрезать пирог на пирожные. Приятного!

Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пирожное «Жербо»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*