Рыбные биточки из 70-х «Балтика»

Рыбные биточки из 70-х «Балтика»


Приготовление:
18 часов и 40 минут
Порции:
12 персон
Описание рецепта

Рецепт Рыбные биточки из 70-х «Балтика» с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • рыба1400 г
  • грудинка400 г
  • лук репчатый1 шт.
  • чеснок4 зубчика
  • батон½ шт.
  • молоко150 мл
  • соль1 ч. л.
  • перец черный молотый1 ч. л.
  • растительное масло100 г
  • сухари панировочные150 г
  • лечо150 г
  • майонез2 ст. л.
  • вода150 г
Пошаговый способ приготовления
    Подготовить ингредиенты для фарша. Рыбу очистить от чешуи, черной пленки, внутренностей. Отрезать ножницами плавники, вымыть. Грудинку выбирайте пожирнее, раньше использовали сало и котлетное мясо. Лук очистить от шелухи, ополоснуть в холодной воде. Хлеб замочите в молоке. Рыбу нарежьте на филе. Грудинку и лук режьте на кусочки, которые подойдут для вашей мясорубки. У меня вместо чеснока — чесночные стрелки, вы можете использовать чеснок. Пропускаем все через мясорубку, хлеб — в последнюю очередь, если фарш густой, то смело выливайте в него оставшееся молоко. А если нет, то отжимайте хлеб. Солим, перчим по вкусу, смешиваем наш фарш до однородной массы, взбиваем. Фарш должен получиться пышным, не жидким. Насыпаем панировочные сухари. У меня меня — темные, вы можете взять светлые. Из фарша формуем шарики и кладем их в панировку. Из шариков формуем биточки, обваливаем в панировке, выкладываем на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем до румяной корочки на среднем огне. Когда биточки обжарились с одной стороны, переворачиваем лопаткой на другую. 0 Накрываем крышкой и жарим 3 минуты на медленном огне. 1 Обжаренные биточки складываем в кастрюльку. У меня получилось 24 штуки (три сковороды по восемь). 2 Для соуса: лечо измельчаем в блендере. Добавляем майонез, воду, доводим до вкуса, как вам нравится, может, у вас есть любимые специи для рыбы. 3 Заливаем биточки соусом, накрываем крышкой, доводим до кипения, делаем самый медленный огонь и тушим биточки 20–25 минут. Мы любим с картофельным пюре. 4 С таким салатом тоже вкусно, заправляли растительным ароматным маслом.

Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Рыбные биточки из 70-х «Балтика»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*