23-12-2018 Просто Рецепт Фаршированная курица с розмарином Приготовление: PT1 час и 50 минутM PT1 час и 50 минутM PT1 час и 50 минутM 1 час и 50 минут Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Фаршированная курица с розмарином с фото Ингридиенты 102Основныекурица1550 гсливочное масло40 гпетрушка½ пучкарозмарин2 веточкичеснок4 зубчикаоливковое масло1 ½ ст. л.яблоки1 шт.перец свежемолотый смесь⅖ ч. л.соль морская½ ч. л.Для фаршировкияблоки1 шт.чеснок5 зубчиковбрусничный соус15 гперец свежемолотый смесь0,3 ч. л.соль морская⅕ ч. л.Для смазыванияоливковое масло½ ст. л.Для сервировкибрусничный соус100 г Пошаговый способ приготовления Приготовить все необходимое. Измельчить листочки петрушки и розмарин — 2 небольшие веточки, должно получиться не больше 0,5 ст. л. листочков розмарина, стебли для измельчения не использовать, чеснок почистить, мелко порезать и добавить к петрушке и розмарину. Добавить оливковое и сливочное масло, перемешать. Эту смесь поместить под кожу курицы со стороны грудки и спины. Яблоко порезать на четвертинки, удалить семенную часть, частично можно снять шкурку, порезать на небольшие кусочки. Чеснок почистить, порезать на тонкие пластины, добавить к яблоку и соус из дикой брусники. Посолить, поперчить смесью красного, черного и белого перца. Перемешать. Нафаршировать курицу этой смесью. Духовку разогреть до 190°C. Заколоть разрез зубочистками таким образом, как показано на фотографии. Длинную кулинарную нить сложить пополам. Среднюю ее часть перекинуть через верхнюю зубочистку. Перекрутить нить крест-накрест, концы пропустить под следующую зубочистку. Кожа по месту разреза после шнуровки должна прилегать плотно, чтобы не было видно разреза. Разрез зашнурован, на конце завязать узелок и бантик, можно просто узелок. Концы нити не обрезать, оставить 2–3 см. Смазать курицу оливковым маслом со всех сторон. Можно использовать для смазывания растительное масло от вяленых в масле помидоров, у него яркий цвет и аромат. Кончики зубочисток, поскольку изначально они были смазаны мятой, пришлось убрать. 0 Поставить курицу в духовку примерно на 1 час 25 минут, пока курица не зарумянится. Во время запекания периодически поливать курицу выделяющимся соком. Через 25–30 минут после начала выпечки добавить в форму с курицей яблоко, у которого удалена семенная часть, порезанное на дольки. 1 Удалить зубочистки, затем нить одним движением, потянув вниз. 2 Подавать сразу, сопроводив соусом из дикой брусники. Приятного аппетита! Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт кекс из кедровой муки с сезонными ягодами. Источник Другие рецепты Цыпленок табакаНовогодняя курица в глазуриКуриные крылья на подушке из тыквенного мусса и калины Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Фаршированная курица с розмарином" - наш рецепт с пошаговыми фото.
