Приготовление:
30 минут
Порции:
8 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
98
Шашлык
- свинина
2 ½ кг - лук репчатый
2 шт. - соевый соус
1 ст. л. - оливковое масло
1 ст. л. - перец
по вкусу - соль
по вкусу - приправы
по вкусу - сахар
1 щепотка
Креветки в беконе
- креветки королевские
300 г - бекон
220 г - соль
по вкусу - перец
по вкусу - соус терияки
1 ст. л. - чеснок сушеный
1 щепотка
Баклажаны в беконе
- баклажаны
2 шт. - бекон сырокопченый
200 г - кипяток
2 стакана - соевый соус
1 ст. л. - сыр адыгейский
50 г - помидоры черри
50 г - чеснок
2 зубчика
Огурцы быстрые маринованные
- огурцы свежие
3 шт. - укроп свежий
½ пучка - сахар
1 ст. л. - соль
1 ч. л. - перец
1 ч. л. - растительное масло нерафинированное
10 мл - уксус 9%
½ ч. л. - чеснок
4 зубчика
Шампиньоны маринованные
- шампиньоны свежие
600 г - перец черный горошком
8 шт. - перец душистый молотый
1 ч. л. - лавровый лист
2 шт. - сахар
1 ст. л. - соль
1 ст. л. - томатная паста
1 ст. л. - уксус 9%
1 ст. л. - растительное масло рафинированное
1 ст. л. - вода
250 мл - чеснок
2 зубчика - укроп свежий
½ пучка
Пошаговый способ приготовления
-
Все приготовления мы начинаем накануне вечером. Утром просто сложим все контейнеры в сумку и едем на природу. На самом деле, в этом рецепте самое долгое — это его написание и перечисление всех ингредиентов. Готовится все очень быстро.
Начинаем с приготовления мяса для шашлыка. Свиную вырезку моем, удаляем все прожилки и пленки. Нарезаем довольно крупными кусками (у меня ширина куска — 4,5–5 см). В процессоре измельчаем лук. Добавляем к нему оливковое масло, соевый соус, приправы для шашлыка. Соль и перец возьмите по вкусу. Щепотку сахара я всегда добавляю в мясо, он усиливает вкус. Еще раз все смешиваем в процессоре, получилась луковая ароматная кашица. Смешиваем свиную вырезку и маринад. Пусть пока маринуется, пока мы готовим остальные закуски.
Когда закончили с приготовлением закусок, насаживаем мясо на шампура. Выкладываем на фольгу, сверху смазываем остатками маринада. Оборачиваем шашлыки несколькими слоями фольги и обматывем пищевой пленкой. Получилась «куколка», которую мы убираем до утра в холодильник. Мясо хорошо промаринуется за это время. И еще один бонус — мясо уже на шампурах, не придется марать руки на природе. Выложил на мангал и все!
Готовим закуску из баклажанов. Баклажаны моем, снимаем кожуру. Нарезаем тонкими ломтиками. Далее я просто заливаю баклажаны кипятком и оставляю на 10 минут. Если их поджарить на сковороде, получится вкуснее, но намного калорийнее. Вынимаем баклажаны из воды, просушиваем и поливаем соевым соусом. Перемешиваем и оставляем на 5 минут. Затем на ломтик баклажана выкладываем кусочек сыра, дольку помидора и дольку чеснока.
Сворачиваем рулетиком и выкладываем на полоску бекона. Сворачиваем получившийся рулет и выкладываем все заготовки в контейнер. Убираем до утра в холодильник.
Займемся креветками. Креветки чистим, обязательно удаляем кишечную вену, солим, перчим, приправляем сушеным чесноком, добавляем соус терияки и перемешиваем. Оставляем минут на 10. Затем выкладываем полоски бекона (у меня часть креветок в сырокопченом беконе, а часть — в беконе из мраморной говядины). Кладем креветки на бекон и сворачиваем рулетик. Укладываем рулетики в контейнер. Закрываем контейнер и убираем в холодильник.
Далее по списку шампиньоны. В кастрюлю закладываем соль, перец горошком и душистый, соль, сахар, растительное масло, томатную пасту, лавровый лист и уксус. Заливаем все одним стаканом кипятка и доводим до кипения. Может показаться, что жидкости мало, но это не так. Шампиньоны выделят достаточно много воды. Маринаду даем покипеть 5 минут, закладываем в кастрюлю промытые шампиньоны. Варим на среднем огне 20 минут. Затем переливаем все в контейнер, посыпаем сверху свежим укропом и чесноком. Ну, вы поняли про холодильник, и до утра.
С огурцами вообще все просто. Режем их довольно крупными кольцами, укладываем сразу в контейнер. Добавляем нарезанный чеснок, соль, перец, сахар, укроп, масло растительное (в этом рецепте я добавляю ароматное нерафинированное), уксус. Накрываем контейнер крышкой, несколько раз встряхнем его и убираем к собратьям в холодильник до утра. Все, можно ложиться спать))
Доброе утро, дорогие отдыхающие! Проверим, все ли мы собрали. Шашлык, креветки в беконе, баклажаны в беконе, огурцы и шампиньоны. Упаковываем сумки и выезжаем.
0
Мы приехали на озеро. В первую очередь, оглядели красивейшие окрестности и расставили фидера (это не обсуждается). Затем разжигаем мангал.
1
Выкладываем шпажки на хорошо прогретые угли и жарим шашлык, периодически переворачивая. Вырезка очень быстро готовится, ее важно не пересушить. Жарим около 15 минут. На решетки выкладываем баклажаны и креветки. На их приготовление уйдет порядка 20 минут.
2
Шашлык готов, подаем его с маринованным луком, шампиньонами, домашним хлебом.
3
Или порционно, полив домашним соусом.
4
А вот и баклажаны в беконе. Вкусные как в горячем, так и в остывшем блюде.
5
Креветочки — вкуснота!
6
Подаем баклажаны и креветки вместе.
7
Казалось бы, все, можно расслабиться, но нет, муж поймал сазана на 2,5 кг. Он очень вкусный, приготовленный на решетке. Но это другая история…
8
Вот, сколько всего мы с вами наготовили! Приятного аппетита и хорошего отдыха!
Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту сазан на мангале.