Ростбиф су-вид (в банке)

Ростбиф су-вид (в банке)
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясо


Приготовление:
2 часа и 40 минут
Порции:
8 персон
Описание рецепта

Рецепт Ростбиф су-вид (в банке) с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • говядина520 г
  • растительное масло2 ст. л.
  • соль3 щепотки
  • перец2 щепотки
  • майоран2 щепотки
Пошаговый способ приготовления
    Подготовим продукты, мясо заранее достанем из холодильника, выдержим минимум час (мясо не парное, не замороженное). Снимем прожилки. Возьмем банку на 500 мл. Надо подобрать такую емкость, чтобы «плечики» были минимальными. Попробуем положить мясо в банку, если кусок большой, отрезаем. Смазываем маслом, солим, перчим, кладем травку. Теперь уже закладываем мясо в банку для приготовления. Выдавливаем воздух, мясо должно плотно заполнять банку. У меня было чуть свободно, вниз положила груз. Нагреваем воду до нужной температуры. От 60 до 90°C, у меня — около 70°C. Кладем банку в горячую воду. Ставим в разогретую духовку, температура от 60 до 90°C. У меня — 70°C. Выбираем ту температуру, которая предпочтительна по прожарке. Прогреваем 2–3 часа. Я выбрала нагрев 2,5 часа. Достаем мясо, аккуратно открываем банку, выливается сок. 0 Обжариваем со всех сторон. 1 Кладем на фольгу, закрываем. 2 Выдерживаем минимум 15 минут. 3 Подаем с зеленью и вином. Приятного!

Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда .

Источник
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясо
Другие рецепты
Плов по-русски
Плов по-русски
Свиные ребрышки в соевом-медовом маринаде и соусе
Свиные ребрышки в соевом-медовом маринаде и соусе
Азиатские чебуреки
Азиатские чебуреки
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Ростбиф су-вид (в банке)" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*