23-12-2018 Просто Рецепт Манты «Летние цветочки» Приготовление: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Манты «Летние цветочки» с фото Ингридиенты 115Малиновое тестосвекла2 шт.вода½ стаканарастительное масло1 ст. л.соль1 щепоткамука2 стаканаНачинка для малинового тестасвиной фарш300 гкреветки150 гсоус терияки1 ст. л.чеснок1 зубчикимбирь молотый1 щепоткалук зеленый½ пучкапетрушка сушеная1 щепоткаперец черный1 щепоткасольпо вкусуОранжевое тестотоматная паста1 ½ ст. л.куркума1 щепоткакипяток1 стаканрастительное масло1 ст. л.соль1 щепоткамука2 стаканаНачинка для оранжевого тестакартофель вареный5 шт.лук красный1 шт.укроп свежий½ пучкатворожный сыр140 гсливочное масло40 гперец черный молотыйпо вкусусольпо вкусуБелое тестокипяток1 стаканрастительное масло1 ст. л.соль1 щепоткамука2 стаканаНачинка для белого тестакуриное филе300 гсало копченое с мясными прослойками150 глук репчатый1 шт.укроп сушеный1 щепоткасольпо вкусуперецпо вкусу Пошаговый способ приготовления Начнем с приготовления малинового теста. Сырую свеклу произвольно нарежем, поместим в измельчитель, добавим 0,5 стакана воды. Измельчим свеклу до кашицы. Процеживаем через сито. Получится 1 стакан жидкости. Так как тесто заварное, хорошо нагреем жидкость в микроволновке. Добавим к горячей жидкости растительное масло, соль. Перемешаем и всыпаем всю муку. Замешиваем тесто, которое будет податливым, оно не должно липнуть к рукам. Муки может понадобиться еще немного. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник. Для оранжевого теста возьмем томатную пасту комнатной температуры, добавим куркуму. Нальем стакан кипятка, масло, соль, перемешаем и всыпем муку. Белое тесто готовится аналогично. Убираем оба теста в холодильник. Кстати, это тесто прекрасно хранится в морозильной камере. После приготовления остатки теста можете заморозить. Вот так выглядит готовое тесто. Подготавливаем начинки. Для мясной начинки смешиваем фарш с нарезанными креветками, луком и специями, перемешиваем. Куриную начинку я готовлю из филе, копченых свиных щечек и лука. Просто выкладываю все в измельчитель и прокручиваю. Для картофельной начинки лук обжарить в небольшом количестве растительного масла и растопить в нем сливочное масло. Смешать толченый картофель, лук, сыр, укроп и специи. Перемешать. Формируем оранжевые манты с картофельной начинкой. Раскатываем тесто, делаем круглые заготовки. Собираем края теста в центре, как показано на фото. Открытые лепестки скрепляем между собой. Малиновые манты делаем по такому же принципу, но выворачиваем листочки. Белые вареники собираем треугольником. Заворачиваем ушко к центру. Все летние цветочки готовы. Варим их на пару. Так как оранжевое тесто получилось чуть более плотным, я варила эти манты на нижнем уровне мантоварки. Самое нежное тесто — малиновое, оно варилось на верхнем уровне. Варим 20 минут. Мантов я сделала столько, сколько можно отварить за один раз. Остатки теста я перемешала и раскатала. На каждый кружок положила немного каждой начинки (они прекрасно между собой сочетаются). Получились хинкали с тройной начинкой. Их отваривала в воде в течение 10 минут после закипания. Варка на пару сохранила яркий цвет нашей «клумбы». Выкладываем манты на смазанное сливочным маслом блюдо. Манты тоже смазываем маслом и посыпаем перчиком. 0 Разрез мантов с мясной начинкой. Тонкое тесто, начинка сочная. 1 А вот и картофельные «цветочки». 2 А вот хинкали получились не такие яркие. Вода забирает цвет у теста. 3 Мой букетик летних цветочков вам. Приятного аппетита! Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт фрикадельки из баранины, запеченные в сливках. Источник Другие рецепты Опята жареные с картошкойКартофель по-герцогскиСуп с галушками и куриными крылышками Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Манты «Летние цветочки»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
