23-12-2018 Просто Рецепт Легкий рулет «Летнее настроение» ВыпечкаРулетыВыпечка Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 3 персоны Описание рецепта Рецепт Легкий рулет «Летнее настроение» с фото Ингридиенты 116Тесто для цветовсливочное масло25 гсахарная пудра25 гмука25 гяйца куриные1 шт.краситель пищевой4 шт.Тесто для рулетавода50 млмука60 гсахарная пудра50 грастительное масло рафинированное30 мляйца куриные3 шт.ванилин1 гНачинкарикотта180 гванилин1 гсливочное масло90 гсахарная пудра50 г Пошаговый способ приготовления Готовим тесто для цветов. Отмеряем масло, сахар, муку. Яйцо разделяем на белок и желток. Добавляем к ингредиентам белок, желток оставим для рулета. Смешиваем при помощи миксера 3–4 минуты. Делим тесто на 4 части. Подкрашиваем каждую часть пищевым красителем. Выкладываем тесто в кондитерские мешочки. Я взяла мешки для запекания. Надрезаем уголок. С обратной стороны пергамента для выпечки делаем рисунок. Я сделала самый простой — цветы. Под пергамент подложила альбомный лист, чтобы рисунок был хорошо виден. Смазываем пергамент сливочным маслом. Делаем серединки цветов и листики. Убираем противень в холодильник на 5 минут. Рисуем еще цветы. Убираем в холодильник на 5 минут. Докрашиваем цветы. На пару цветков не осталось розового и фиолетового теста, я сделала желтые цветы. Думаю, ничего страшного. Убираем противень в холодильник. Готовим тесто для рулета. Желток у нас остался от теста для цветов, добавляем еще 2 желтка. Белки пока отставим в сторонку. К желткам добавляем 25 г сахарной пудры и 50 мл воды. Смешиваем при помощи миксера и добавляем 30 мл растительного масла. 0 Перемешиваем и добавляем 60 г просеянной муки. 1 Получается довольно жидкое тесто. 2 Оставшиеся белки взбиваем до легкой пены. 3 Постепенно добавляем 25 г сахарной пудры и взбиваем до устойчивых пиков. 4 Смешиваем белковую и мучную основы. Противень с цветами вынимаем из холодильника и выливаем полученное тесто поверх цветов. Слегка постучим противнем по столешнице, чтобы не образовались пузырьки на поверхности рулета. 5 Выпекаем рулет в духовке при температуре 170°C в течение 12 минут. Чтобы рулет получился действительно нежным, очень важно соблюдать температуру и время выпекания. 6 Расстилаем чистое полотенце и переносим рулет с противня. Выкладываем пергаментом вверх. 7 Аккуратно снимаем пергамент. 8 Сворачиваем тесто в рулет вместе с полотенцем. Пусть полежит, пока мы готовим начинку. 9 Выложим все ингредиенты для начинки. 0 Смешаем при помощи миксера. 1 Разворачиваем рулет, наносим начинку на сторону без рисунка. 2 Сворачиваем рулет. Убираем в холодильник на 20 минут. 3 Обрезаем неровные края. Тесто настолько белое и тонкое, что сливается с начинкой. 4 Подаем наш рулет «Летнее настроение». 5 С наступившим летом всех и приятного аппетита! С любовью, В. Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту шоколадный крем из манной крупы. Источник ВыпечкаРулетыВыпечкаДругие рецепты Картофельный рулет с мидиямиКабачковый рулет с творожной начинкойРулет из индейки под пикантным соусом Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Легкий рулет «Летнее настроение»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
