23-12-2018 Просто Рецепт Испанский цыпленок с рисом Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 5 персон Описание рецепта Рецепт Испанский цыпленок с рисом с фото Ингридиенты 102Основныекурица1200 горегано2 ½ ч. л.соль морская2 ч. л.перец свежемолотый смесьпо вкусулук репчатый1 шт.перец болгарский красный1 шт.чеснок4 зубчикашафран нити½ ч. л.перец чили хлопьямипо вкусупомидоры700 гвода625 млвино белое сухое125 млрис длиннозерный400 голивки зеленые80 ггорошек зеленый110 гчоризо 100 голивковое масло2 ст. л. Пошаговый способ приготовления Для начала нужно замариновать курицу. Соединить в миске соль, перец свежемолотый, хлопья чили и орегано. Сейчас в сезон есть и свежий, но подойдет и сухой орегано. Втереть смесь в курицу (у меня ножки) и оставить на 1 час мариноваться (можно и на дольше). Разогреть духовку до 180°C. В большой сковороде с толстым дном (желательно, брать сковороду, в которой блюдо будет запекаться) разогреть масло на среднем огне. Обжарить кусочки курицы одним слоем, если необходимо, партиями, чтобы они не переполняли сковороду, пока будут хорошо обжарены со всех сторон. Как только первая партия будет обжарена, перенесите курицу на тарелку и обжарьте оставшиеся кусочки. В эту же сковороду выложить лук и перец и пассеровать, часто помешивая, пока они не начнут увядать. Добавить чеснок, нарезанную на кубики чоризо, шафран (предварительно заварить его небольшим количеством кипятка) и 1/2 чайной ложки соли. Продолжайте готовить, пока лук и перцы не станут увядшими и мягкими. Добавить помидоры (предварительно обдав их кипятком, сняв кожицу и мелко нарезав), воду и вино. Расположите курицу в кастрюле (по желанию, снимите кожу), аккуратно накройте крышкой или фольгой и запекайте в духовке в течение 30 минут. Выньте сковороду из духовки и добавьте рис. Расположите рис между кусочками курицы. Добавьте оливки, посолите и поперчите по вкусу. Мягко перемешайте рис в кастрюле. Накройте крышкой и готовьте в духовке 20 минут. Выньте из духовки, добавьте горошек, накройте крышкой, готовьте, пока рис не поглотит почти всю жидкость. Проверяйте количество жидкости, возможно, ее необходимо будет добавить (это зависит от риса). Должно оставаться небольшое количество жидкости, которое рис впитает в течение последних нескольких минут «отдыха». Когда закончите, выньте сковороду из духовки и дайте постоять 10 минут, накрыв крышкой, перед тем, как подавать. Подавать можно с любой свежей зеленью. Приятного! К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту печенье «красный бархат». Источник Другие рецепты Рулет из лавашаСалат с красной рыбой и рисомГовядина в сметанном соусе с рисом Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Испанский цыпленок с рисом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
