23-12-2018 Просто Рецепт Китайский суп «Вонтон» с пельменями Бульоны, супыБульоны, супыСупы-пюреБульоны, супыБульоныПельмени Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Китайский суп «Вонтон» с пельменями с фото Ингридиенты 98Бульонкурица300 гимбирь30 ггвоздика3 шт.сельдерей30 гсоль1 щепоткасоевый соус3 ст. л.соус устричный1 ст. л.перец душистый горошком3 шт.лавровый лист1 шт.чеснок2 зубчикабадьян1 звездочкаперец красный1 щепоткавода2 лТесто для вонтоновкипяток½ стаканамука1 стакансоль1 щепоткарастительное масло1 ст. л.вода1 стаканмука2 стаканаНачинкасвинина500 глук репчатый1 шт.чеснок2 зубчикаимбирьпо вкусуперец черный молотый1 щепоткасоевый соус1 ст. л.соус устричный1 ч. л.кунжутное масло1 ч. л.сольпо вкусу Пошаговый способ приготовления Для начала поставим вариться бульон. Можете варить его из любого мяса. Мне нравится именно легкий из птицы. Я взяла киль от куриной грудки и грудку индейки. Добавляем специи. Здесь тоже нюанс, у бадьяна (аниса) очень специфический аромат, если в вашей семье его не любят, то просто исключите этот ингредиент. Можете добавить к бульону лемонграсс (у меня его не оказалось под рукой). Доводим бульон до кипения и варим на минимальном огне, чтобы готовый бульон был прозрачный. Пока варится бульон, займемся тестом. Я специально указала в ингредиентах муку 2 раза, так как она добавляется в 2 приема. В миску наливаем 0,5 стакана кипятка, растворяем в нем соль, добавляем подсолнечное масло и 1 стакан муки. Перемешиваем. Добавляем стакан обычной воды. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Оно получится мягким и податливым. Свинину и лук измельчаем с помощью мясорубки. Добавляем указанные специи и перемешиваем. Начинка готова. Раскатываем тесто очень тонко, вырезаем одинаковые заготовки (размер чуть меньше, чем на пельмени). На каждую заготовку кладем щедрую порцию мясной начинки. Тесто очень податливое, не бойтесь, что оно порвется. Лепим маленькие вонтоны, размер уже готовых в диаметре 2 см. Работа кропотливая, но стоит того. У меня получилось около 70 вонтонов. Тесто и фарш еще остались. Варим вонтоны на пару 15 минут. Готовый бульон процеживаем. Курицу разбираем на волокна. Укладываем в тарелку немного курицы, зелень, вонтоны. Заливаем ароматным бульоном, по желанию добавляем острый перец чили. Подаем и наслаждаемся вкусным ароматным супом «Вонтон». Приятного аппетита! 好胃口 Когда вам надоест лепить вонтоны или покажется, что их достаточно, сделайте из этого теста и фарша чебуреки. Можете подать их к супу. Не совсем по-китайски, но очень вкусно) Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда пирог с ревенем и овсяным штрейзелем. Источник Бульоны, супыБульоны, супыСупы-пюреБульоны, супыБульоныПельмениДругие рецепты Свинина, тушеная с квашеной капустойТыквенная запеканка с куриным филеСуп грибной из шампиньонов Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Китайский суп «Вонтон» с пельменями" - наш рецепт с пошаговыми фото.
