23-12-2018 Просто Рецепт Семга с овощами под сливочно-горчичным соусом Соусы Приготовление: PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM 30 минут Порции: 2 персоны Описание рецепта Рецепт Семга с овощами под сливочно-горчичным соусом с фото Ингридиенты 94Соуссливки 10-20%200 млвино белое сухое50 млкуриный бульон½ стаканасольпо вкусуоливковое масло1 ст. л.сливочное масло½ ст. л.перец белый свежемолотыйпо вкусугорчица дижонская1 ч. л.горчица с зернами1 ч. л.чеснок молодой2 зубчикаОсновныесемга стейки2 шт.оливковое масло2 ст. л.вино белое сухое½ млрозмаринпо вкусусоль морскаяпо вкусуперец белый молотыйпо вкусучеснок молодой2 зубчикаГарниркартофель молодой400 гспаржа зеленая16 шт.чеснок молодой1 зубчиколивковое масло1 ст. л.сливочное масло1 ст. л.сольпо вкусуперец черный свежемолотыйпо вкусу Пошаговый способ приготовления Духовку нагреть до 200°C. Рыбу вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и перцем. Форму слегка смазать маслом, положить рыбу, сверху сбрызнуть маслом и на каждый кусочек положить розмарин. Чеснок раздавить, положить рядом с рыбкой, добавить вино, накрыть фольгой и отправить в духовку на 10–15 минут. Спустя указанное время, снять фольгу и дать рыбе подрумяниться. Спаржу отварить в подсоленной воде 5–6 минут. Затем достать и сразу же переложить в ледяную воду на 3–4 минуты. Затем достать и обсушить на бумажном полотенце. В сковороде с толстым дном разогреть оливковое и сливочное масло, добавить раздавленный зубчик чеснока и вареный молодой картофель. Дать картофелю подрумяниться, а затем добавить к нему спаржу, посолить, поперчить, перемешать и снять с огня. Соус: в сотейнике с толстым дном разогерть оливковое и сливочное масло, добавить мелко нарезанный чеснок и потушить 1–2 минуты, затем добавить вино, перемешать и тушить еще одну минуту. Добавить горчицу, перемешать, тушить 1 минуту. Затем добавляем бульон, перемешиваем, тушим минуту и начинем тонкой струйкой, постоянно помешивая, вводить сливки. Варим соус до загустения на медленном огне, постоянно помешивая. В конце добавляем соль, перец и снимаем с огня. Если ваш соус получился жидким, то вы можете добавить немного муки, но учтите, что соус после остывания еще загустеет, а так как я варю его заранее, то меня устраивает консистенция. Наш вкусный и полезный обед готов! Приятного аппетита! Посмотрите еще этот рецепт узбекский суп «мош угра». Источник СоусыДругие рецепты Курица с овощами и моцареллой под томатным соусомТреска с соусом ромескоРыба по-мароккански Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Семга с овощами под сливочно-горчичным соусом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
