Александровский пирог

Александровский пирог


Приготовление:
40 минут
Порции:
8 персон
Описание рецепта

Рецепт Александровский пирог с фото

Ингридиенты
96
Тесто
  • пшеничная мука500 г
  • сливочное масло500 г
  • яичные желтки2 шт.
  • соль1 щепотка
  • лимонная цедра1 ч. л.
  • ванильный порошок1 щепотка
Начинка
  • яичные белки2 шт.
  • сахар2 ст. л.
  • миндаль измельченный 150 г
  • малиновое варенье300 г
Помадка
  • сахарная пудра300 г
  • лимонный сок5 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
    Для теста взбить размягченное сливочное масло с сахаром до просветления и кремовой консистенции. Добавить желток, просеянную муку со щепоткой соли, щепотку ванили и лимонную цедру. Замесить тесто в комок, обернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 30 минут. Тесто разделить на две равные части. Раскатать на 2 листа, присыпанных мукой (обязательно!) пергамента в прямоугольники одинаковых размеров, приблизительно 30х35 см (мою половину порции я раскатывала квадратом 20х20 см). Один корж перенести на пергаменте на противень. Смазать малиновым вареньем. Для начинки взбить белки с сахаром и смешать с молотым миндалем (у меня очищенный). Должна получиться довольно плотная масса. Ее равномерно распределить на корже с вареньем. И аккуратно накрыть вторым коржом, перевернув пергамент. Осторожно снять пергамент, но не выбрасывать. Возможно он пригодится, чтобы накрыть им пирог, если он будет подгорать. Выпекать в заранее разогретой до 200°C духовке около 25 минут и золотистого цвета. Полностью остудить. По желанию покрыть полностью остывший пирог помадкой. Можно просто посыпать сахарной пудрой. Мой совет: если вы решили, как в классическом варианте, покрыть пирог помадкой, то можно уменьшить количество сахара в тесте, если вы, конечно, не отъявленный сладкоежка. Нарезать на порционные пирожные. 0 Теперь я совершенно уверена! Это тот самый пирог из школьного буфета. 1 И именно с него началась моя любовь к песочному тесту! 2 Приятного аппетита!

Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Александровский пирог" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*