23-12-2018 Просто Рецепт Борщ Бульоны, супыБульоны, супыСупы-пюреБульоны, супыБорщ Приготовление: PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM 30 минут Порции: 10 персон Описание рецепта Рецепт Борщ с фото Ингридиенты 102Основныемясной бульон3 лкартофель8 шт.капуста квашеная250 главровый лист2 шт.сольпо вкусулук репчатый1 шт.морковь1 шт.свекла1 шт.растительное масло2 ст. л.томатная паста3 ст. л.чеснок3 зубчикаДля подачи укроппо вкусусметанапо вкусу Пошаговый способ приготовления Как варить мясной бульон, я показывать не вижу смысла, в холодную воду закладываем мясо (лучше на кости) и варим до готовности около часа, снимая пенку. Говядина варится подольше, но на ней самый вкусный суп получается! Я солю мясо в начале варки и обязательно процеживаю готовый бульон. Приступим к зажарке. Разогреть сковородку, налить масло, добавить нарезанный лук. Морковь и свеклу почистить и нарезать тонкими брусочками. Добавить к луку, готовить, помешивая, 5 минут.Свекла по размеру должна быть побольше моркови. Можно овощи натереть на крупной терке. Тогда сократится время приготовления зажарки. Влить 3 половника бульона из кастрюли, убавить огонь и тушить 10 минут. Если жидкость выпарилась, добавить еще немного бульона. Иногда я добавляю в зажарку сухих травок: петрушка, укроп или другие. Теперь очередь томатной пасты. Добавить, размешать и готовить еще 10 минут, помешивая. Огонь минимальный. Зажарка готова. Иногда я готовлю сразу двойную порцию зажарки и половину уже остывшей убираю в морозилку. И если вдруг захотелось борща, можно быстро его приготовить. В закипевший бульон опустить капусту. Варить 5 минут. Картофель почистить и нарезать кубиками. Добавить картофель и лавровый лист в кастрюлю. Дать закипеть. Варить 10 минут. В этот момент нужно попробовать суп на соль. Если нужно, добавить. Чеснок почистить и измельчить через пресс или мелко нарезать. Добавить в кастрюлю зажарку и чеснок. Варить до готовности картофеля. Обычно уходит еще 5–7 минут (тут много зависит от сорта картошки). С кости снять мясо и добавить в суп. Можно добавлять уже в тарелку при подаче. 0 Дать борщу настояться минут 30. Подавать со сметаной и зеленью. Ну, и сало подать обязательно! А вообще, самый вкусный борщ, конечно, на вторые сутки, когда он настоится. На этой фотографии овощи натерты на терке. 1 Приятного аппетита! (А на этой нарезаны брусочками). Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт вишневое мороженое. Источник Бульоны, супыБульоны, супыСупы-пюреБульоны, супыБорщДругие рецепты Татаки из говядины с сальсой из мангоСвиные ребра в медовой глазуриСтрачателла Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Борщ" - наш рецепт с пошаговыми фото.
