Приготовление:
2 часа и 50 минут
Порции:
5 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
103
Для теста
- мука
500 г - молоко
270 мл - сливочное масло
25 г - растительное масло
30 мл - яйца куриные
1 шт. - дрожжи сухие
1 ч. л. - сахар
1 ст. л. - соль
1 ч. л.
Для начинки
- сыр адыгейский
200 г - сулугуни
150 г - моцарелла
150 г - зелень
1 пучок - перец горошком смесь
1 щепотка - яйца куриные
1 шт.
Пошаговый способ приготовления
-
В миску просеять муку, добавить дрожжи и перемешать.
В теплое молоко всыпать соль и сахар и все размешать.
В муке сделать лунку, влить молоко, добавить яйцо, растительное масло и растопленное остывшее сливочное масло.
Замесить тесто. Накрыть салфеткой и поставить миску в теплое место на 1–1,5 часа.
Пока тесто подходит, приготовим сырную начинку. Для этого натереть на крупной терке адыгейский сыр, сулугуни и моцареллу (можно взять любые другие сыры), перемешать и посолить по вкусу, если это необходимо. Добавить зелень (по желанию).
Тем временем тесто подошло.
Тесто разделить на равные 10–11 кусочков, скатать в шарики и накрыть пленкой, чтобы не обветривались.
Взять одну часть теста, раскатать в овал и разрезать вдоль пополам. В серединку на одну половинку положить немного начинки.
Накрыть другой половинкой перпендикулярно и в серединку опять положить начинку.
0
Накрыть начинку одним краем и снова положить начинку.
1
Оставшиеся свободные два края разрезать на полоски.
2
Переплести полоски в виде плетенки.
3
Таким образом сформировать все кусочки теста. Уложить на противень и оставить для расстойки минут на 15–20. Смазать яйцом и выпечь в разогретой до 180°C духовке до румяного цвета, минут 15–20.
4
Плетеночки получаются слоистые внутри и очень вкусные!
Рекомендую глянуть еще на этот рецепт бефстроганов из куриной печени.