25-12-2018 Просто Рецепт Морковный чизкейк Выпечка Приготовление: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Морковный чизкейк с фото Ингридиенты 117Морковная основаовсяные хлопья60 гфундучная мука60 гкорица молотая1 ч. л.кокосовая стружка20 гморковь тертая100 гяйца куриные1 шт.кефир30 гсахар кокосовый30 гизюм30 гразрыхлитель1 ч. л.оливковое масло25 гсоль1 щепоткаТворожный слойрикотта450 гкукурузный крахмал2 ч. л.кефир3 ст. л.яйца куриные1 шт.курага80 гмед2 ст. л.Овсяно-фундучный крамблфундук40 говсяные хлопья ТМ «Националь»30 ст. л.кокосовая стружка10 гкорица молотая½ ч. л.кленовый сироп3 ст. л. Пошаговый способ приготовления Начнем с приготовления овсяной муки, которая пойдет в морковную основу нашего очень полезного чизкейка. Конечно, можно взять готовую овсяную муку. Но если есть под рукой качественные овсяные хлопья ТМ «Националь», то почему бы не сделать овсяную муку самостоятельно. Это же быстрее, чем в магазин сходить! Для этого достаточно хлопья положить в блендер и перемолоть. Минуты не прошло, как все готово. Теперь в большой миске необходимо смешать все сухие ингредиенты. Фигурной россыпью у меня пока не получается, но так тоже вроде видны все сухие составляющие морковной основы. Итак, по порядку. Слева у меня самодельная овсяная мука с чайной ложкой корицы. Сверху — фундучная мука (можно заменить на миндальную или другую ореховую муку). Справа — кокосовая стружка. Снизу насыщенного коричневого цвета — это кокосовый сахар. И по центру чайная ложка разрыхлителя. Итак, смешать все сухие ингредиенты. В отдельной чаше смешать жидкие ингредиенты: кефир, оливковое масло и яйцо. Немного пробить блендером. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Натертую морковь добавить к жидким ингредиентам и перемешать. Вернемся к сухим ингредиентам. Их необходимо перемешать ложкой и в центре сделать «колодец». В этот «колодец» выкладываем жидкие ингредиенты вместе с морковью и перемешиваем лопаточкой до однородности. Добавляем вымытый и высушенный изюм, также перемешиваем и оставляем на время в сторону. Теперь переходим к приготовлению творожной сердцевины нашего чизкека. Я взяла рикотту. В принципе, можно взять и творог, но мне хотелось именно такой нежной, невесомой текстуры, которая присуща именно если в выпечку идет рикотта. Итак, рикотта и подготовленная курага. Курагу нарезать кубиком. 0 В чашу блендера складываем все составные творожного слоя: рикотта и три ложки кефира, кукурузный крахмал и одно яйцо. Мед. У меня мед был засахаренный, но это ничего страшного. Блендер сейчас все превратит в однородную творожную массу. 1 Итак, пробиваем всю творожную составляющую до однородного состояния и получаем вот такую кремовую воздушную массу. Без комочков и крупинок. Добавляем в творожную массу нарезанную и подготовленную курагу, перемешиваем. И оставим ее на время, пока будем делать верхний слой чизкейка — овсяно-фундучный крамбл. 2 Для крамбла нам понадобятся орехи (я использовала фундук, чтобы поддержать фундучную муку, что в основе чиза ). Ну и, конечно, овсяные хлопья ТМ «Националь». Орехи подсушить в духовке или на сковороде, освободить от шелухи и немного порубить ножом. 3 В миске смешать овсяные хлопья, порубленный фундук, кокосовую стружку и корицу. 4 Добавить к сухим составляющим крамбла кленовый сироп и перемешать. 5 Итак, все три слоя нашего полезного чизкейка готовы: морковная основа, слой из рикотты с курагой и фундучно-овсяный крамбл. 6 Берем разъемную форму. Выстелить дно бумагой для выпечки, а бортики смазать оливковым маслом. 7 Выложить дно морковной основой, сформировать бортики. 8 Сверху на морковную основу выложить слой рикотты и кураги. 9 И финальный штрих — хрусткий и веселый фундучно-овсяный крамбл. Он такой вкусный, что им можно и сейчас похрустеть. Разогреваем духовку до 180°C и печем около 45 мин. Если верх начнет чрезмерно золотиться, а серединка будет сыроватой, накрыть бумагой для выпечки. Готовый морковный чизкейк полностью остудить. 0 Вот он, наш загорелый, в орехово-овсяной шапочке морковный чизкейк! Разрежем на кусочки? 1 Все три слоя отлично просматриваются и держат форму. А все вместе это надо пробовать, скажу честно! Мы привыкли, что чизкейки — это достаточно калорийные десерты, а здесь все легко, невесомо, но при этом так вкусно, что остановиться тяжело… Сочный, немного влажноватый морковный корж. Насыщенный творожный слой с ароматом меда и сладкой яркой курагой. Ну, а крамбл, сами знаете, без комментариев… 2 Кстати, можно и не ограничивать себя в одном кусочке, потому как вреда себе вы не принесете, а только пользу. А кому не хватит сладости в пироге, предлагаю полить струйкой жидкого меда или кленового сиропа. Заварить чашечку кофе и начать день вкусно, полезно и с хорошим настроем. 3 Как и полагается, кусочек для всех любителей сладкого. Угощайтесь! А еще, любители чизкейков и творожных пирогов, советую попробовать и мой вариант хотя бы для сравнения классических вариантов и вот такого неклассического полезного. Уверена, вы откроете для себя новое! Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту бисквитный фасолевый торт с ананасами «фрау марта». Источник ВыпечкаДругие рецепты Пряное кольцо с яблокамиОреховое печеньеОвсяное печенье Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Морковный чизкейк" - наш рецепт с пошаговыми фото.
