25-12-2018 Просто Рецепт Перцы, фаршированные треской или Piemintos del piqullo de bacalao con salsa Приготовление: PT3 часаM PT3 часаM PT3 часаM 3 часа Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Перцы, фаршированные треской или Piemintos del piqullo de bacalao con salsa с фото Ингридиенты 102Основныетреска филе500 гперец красный6 шт.лук репчатый1 шт.чеснок3 зубчикасливочное масло30 голивковое масло50 гсливки 20%150 гмука2 ст. л.Соус к рыбемолоко500 гсливочное масло30 голивковое масло1 ст. л.мука1 ст. л.мускатный орех по вкусусольпо вкусуСоус из перцевперец сладкий красный маринованный3 шт.лук репчатый2 шт.сливочное масло60 гсливки 20%200 гчеснок5 зубчиковрыбный бульон500 млпаприка по вкусусольпо вкусу Пошаговый способ приготовления Отварить треску с лавровым листом и перцем в горошках. Перцы помыть и вырезать хвостики с семенами, обмыть внутри. Почистить лук и чеснок. Перцы из банки достать и промыть в воде. Затем замочить от уксуса в чистую воду. Нарезать мелко одну луковицу, 3 зубчика чеснока измельчить. На 30 г сливочного масла и 50 г оливкового масла пожарить лук до золотистого цвета и мягкой консистенции, добавить чеснок. Рыбу достать из бульона. Раскрошить. Бульон процедить и отложить в сторону. Треску добавить к луку, посолить, поперчить, добавить тимьян. Обжарить минут 5–7. Добавить 2 ст. л. муки, перемешать все. Добавить сливки обжарить все вместе еще 5 минут. Готовим соус бешамель: в сотейнике растопить 30 г сливочного масла с 1 ст. ложкой оливкового. Добавить 1 ст. л. муки. Постепенно влить 500 мл молока, тщательно размешивая смесь, довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить соль по вкусу и мускатный орех. Варить на медленном огне 8–10 минут. Соус должен быть как жидкая сметана по консистенции. Если не такой густой, то варить еще несколько минут. Добавить соус бешамель к рыбной массе. Перемешать. Начинить перцы. Разогреть духовку до 170°C. Готовим соус из перцев: перцы достать из воды. Нарезать кубиками. 2 луковицы нарезать, 5 зубчиков чеснока измельчить. Растопить на сковороде 60 г сливочного масла. Обжарить лук до золотистого цвета и мягкой консистенции. Добавить чеснок, перемешать. Добавить перцы. Жарить 5 минут, помешивая. Добавить паприку, соль по вкусу. Влить 200 мл бульона от трески, размешать, довести до кипения. Добавить сливки 300 г, тушить 10 минут. Снять с огня, взбить блендером в однородную массу. В зависимости от количества перцев, развести нужным количеством бульона, размешать до однородности. Полить соусом из перцев фаршированные перцы. Загрузить в разогретую до 170°C духовку. Выпекать 45 минут. Затем включить режим «Гриль» и 3 минуты поджарить до красивой корочки. Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту чечевица с лисичками и жареным адыгейским сыром. Источник Другие рецепты Паштет из трески с оливкамиРыбные котлеты из трескиЗапеченная рыба по-вьетнамски Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Перцы, фаршированные треской или Piemintos del piqullo de bacalao con salsa" - наш рецепт с пошаговыми фото.
