25-12-2018 Просто Рецепт Свиная корейка, фаршированная киви и грушами Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 9 персон Описание рецепта Рецепт Свиная корейка, фаршированная киви и грушами с фото Ингридиенты 102Основныесвиная корейка1200 гсухари панировочные3 ст. л.сливочное масло2 ст. л.киви2 шт.груши2 шт.лимонный сок1 ст. л.вино белое полусухое150 млсольпо вкусуперец свежемолотый смесьпо вкусурастительное масло для жарки100 мл Пошаговый способ приготовления Киви и груши очистите от кожуры. Потребуются спелые, но достаточно крепкие фрукты. В грушах удалите сердцевину, нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком. Киви также нарежьте небольшими кубиками и добавьте к грушам. В сковороде подогрейте сливочное масло и потушите фрукты в течение 3 мин, выключите огонь. К фруктам добавьте панировочные сухари (лучше заранее подсушите 4 небольших кусочка белого хлеба, срезав корки, и измельчите в крупную крошку). Приправьте начинку перцем и перемешайте. Свиную корейку ополосните и хорошо просушите с помощью бумажных полотенец. С помощью острого ножа сделайте по центру мяса продольный разрез, не доходя до края около 2 см. Раскройте мясо, слегка отбейте, посолите и поперчите со всех сторон. Вложите в мясо подготовленную фруктовую начинку, закройте и закрепите разрез со всех сторон с помощью деревянных шпажек. В большой сковороде обжарьте мясо на раскаленном растительном масле со всех сторон до румяной корочки. Переложите мясо в форму для запекания, накройте фольгой и поставьте запекаться в разогретую до 200°C духовку, примерно на 1 час. Затем откройте фольгу, полейте мясо вином, прикройте фольгой и запекайте еще 20–30 мин при 180°C. Пару раз во время запекания необходимо поливать мясо винным соусом (при этом будьте предельно осторожны, открывая фольгу). Подавайте мясо горячим, нарезав острым ножом на порционные куски. Благодаря вину и фруктовой начинке мясо получилось невероятно нежным, сочным и буквально тает во рту! Приятного вам аппетита! Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт быстрый и ароматный кебаб. Источник Другие рецепты Корейка запеченнаяКорейка в пивном соусеШашлык из корейки свинины Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Свиная корейка, фаршированная киви и грушами" - наш рецепт с пошаговыми фото.
